在大家的日常生活之中鸡脯肉是一种十分受大家钟爱的肉类食品食品，并且鸡肉的做法也是十分的多，栗子焖鸡便是一种较为普遍的鸡脯肉制做方法，很多人针对栗子焖鸡这类菜肴的制做方法并不是很掌握，自己制作的这类菜肴的味儿也是不尽如人意的。那麼，栗子焖鸡的做法是啥?

第一，栗子焖鸡的做法是啥?选材：嫩光鸡1只(约1000克)，板栗250克。调味品：米酒2匙，生抽3匙，精盐、鸡精之许，白砂糖1匙半，色拉油1匙，葱段生姜片适当，动物油75克。先将板栗用刀打横壳上的丝缕竖向斩开，放到凉水锅中烧开，捞起来，趁着热拨壳，去衣膜，清洗。另将鸡清洗，斩成45公分厚为的块。烧热锅，加小量油，下葱段、生姜片煸出香气后，放黑椒鸡块爆锅，以除去鸡腥味儿，使之表皮缩紧掉色，烹米酒，加生抽、白砂糖、和汤(2勺)，烧开后盖上，改用文火焖酥，把熟板栗放进，再改用火灾稠浓卤料。

第二，把熟黑椒鸡块皮朝下，肉质地丰腴的向下，排序在扣碗瓷碗里，再将板栗肉放到鸡上边，一起上笼蒸30分钟，使酥香。出笼，滗出原汁。把鸡碗翻扣于盘里，再将原汁放进锅内烧稠浓后，浇在鸡表面，浇上色拉油提鲜。准备好原材料。热锅添加油将姜，葱根，蒜炒香。添加鸡脯肉速率炒至肉粉色皮肤变白，添加二一茶匙酒酿迅速炒。鸡脯肉添加酒酿炒出香味后，添加平菇和板栗煸炒一下，添加一小勺老借调色。添加水焖，水一定要超出鸡脯肉。添加三老冰糖，盖了外盖焖至五分钟。至汁收得五成时添加二一茶匙生抽酱油煸炒一下，再盖上外盖渐渐地炒糖色。汁接到类似时，添加小许香油和一许盐炒匀称添加葱关火就可以。

栗子焖鸡的做法是啥?把栗子清洗控干水份，鸡斩件预留，黑椒鸡块用生抽和米酒腌渍30分钟上下。炒菜锅放进适当的食用油，添加栗子，把栗子炒成表层金黄色捞起来备用。炒菜锅里的余油再度烧开，放进腌好的黑椒鸡块，生姜片和葱段，把黑椒鸡块炒至表层金黄色，水份将干。添加栗子和水，盖上盖子，焖至水份将干时，添加适量的盐炒匀，撒上葱粒就可以上碟。