猪大骨能够用于烤着吃，烤出去的猪大骨一般全是焦黄内嫩的，看上去十分香，由于生猪肉自身便是有很多植物油脂的，因此 在烤猪排骨的情况下不需要放过多油，就能让猪排骨看上去美味可口，并且烤排骨的做法非常简单，只需要略微再加一些适度的调味品就可以了。下边网编给大伙儿介绍一下烤排骨的做法全集。

作法一

主要材料： 猪大骨(大排)1000克；

辅材：草虾200克

；

调味品： 白糖50克、 麻椒10克、 盐8克、 鸡精5克、 八角茴香5克 、大葱20克、

米酒20克、 姜25克、 生抽20克、 白胡椒粉2克 、芝麻油20克。

做法

1. 将猪大排骨清洗，用缝衣针或竹针在猪排骨的担子肉上扎遍小孔，在各个肋巴骨中间的相接处也补满了小孔，用刀剁碎5 公分长的一大段；

2. 将猪排骨块用米酒、鸡精、食盐、生抽、葱段、生姜片腌渍2 钟头；

3. 八角、八角茴香用力撕成小残片预留；

4. 取新号烘烤盘1 个，将葱段、生姜片先分一半撒在盘底碗底，再放进腌好的猪大排骨，再将另一半姜蒜撒在上面，八角、八角茴香、麻椒也另外撒上；

5. 再倒进白汤500ml，添加米酒、白胡椒粉、生抽、白砂糖、香油放进炉内用150 度的温度控制烤1 钟头将烘烤盘取下；

6. 把猪大排轻轻地举起，翻一个个，用软毛刷沾上烤盘里的调味品汁往猪大排刷上一遍再将烘烤盘再次放到炉内，以一样的溫度再次烤制三十分钟至汤干时就可以公布；

7. 公布后，将猪排骨取下，用刀将鸡排从二根肋巴骨的正中间砍下来，每肋骨带一块担子肉，摆在盘里即成[1]。

作法二

主要材料：猪大骨(大排)1000克，

辅材：草虾200克，

调味品：白糖50克，麻椒10克，盐8克，鸡精5克，八角茴香5克，大葱20克，米酒20克，姜25克，生抽20克，白胡椒粉2克，芝麻油20克

作法：

1.将猪大排骨清洗，用缝衣针或竹针在猪排骨的担子肉上扎遍小孔，在各个肋巴骨中间的相接处也补满了小孔，用刀剁碎5公分长的一大段；

2.将猪排骨块用米酒、鸡精、食盐、生抽、葱段、生姜片腌渍2钟头；

3.八角、八角茴香用力撕成小残片预留；

4.取新号烘烤盘1个，将葱段、生姜片先分一半撒在盘底碗底，再放进腌好的猪大排骨，再将另一半姜蒜撒在上面，八角、八角茴香，麻椒也另外撒上；

5.再倒进白汤500ml，添加米酒、白胡椒粉、生抽、白砂糖、香油放进炉内用150度的温度控制烤1钟头将烘烤盘取下；

6.把猪大排轻轻地举起，翻一个个，用软毛刷沾上烤盘里的调味品汁往猪大排刷上一遍再将烘烤盘再次放到炉内，以一样的溫度再次烤制三十分钟至汤干时就可以公布；

7.公布后，将猪排骨取下，用刀将鸡排从二根肋巴骨的正中间砍下来，每肋骨带一块担子肉，摆在盘里即成。