苞米在中国的生产量是十分高的，这类农作物的适应能力十分强，因此 在每个地区都是有种植，据了解，苞米里边带有多种多样碳水化合物，这在其中就包含耐氨酸和谷氨酸这些，此外苞米还带有多种营养元素，因此 苞米是很好的一种食物，今日详细介绍的特色美食是排骨炖玉米，详尽制做流程以下。

排骨炖玉米的作法：

用材

原材料

猪排骨

苞米

葱

姜

米酒

盐

辣椒干

八角

麻椒

良姜

八角茴香

作法

1.将猪排骨清洗后下凉水锅，水开后会带血沫被焯出。

2.水开后就可以把猪排骨取下，预留。

3.苞米切段儿。

4.姜蒜切完预留。

5.煮锅中放水，水需一次性添够，以防半途麻辣干锅。水开后将猪排骨和苞米入锅。

6.将辣椒干、八角、麻椒、良姜、八角茴香包好，和葱、姜一起入锅，倒两炒勺米酒。盖上，烧开后转最少火，煮一个半小时。

7.加适当的盐，盖上，再煮三十分钟就可以。

玉米炖排骨

原材料

猪排骨300克，苞米2-3条，红萝卜一条

作法

1.猪排骨切段儿，在沸水里串下，除去上边的鲜血。

2.苞米与红萝卜都切段儿

3.锅中放水放进猪排骨、苞米、红萝卜

4.火灾烧开再转慢火炖三十分钟

5.熟透之后放进盐、鸡精就可以上桌（盐一定要最终放，由于放早了肉也不嫩了非常容易衰老）

玉米排骨

原材料

苞米，生猪肉排，调味品：葱，姜

作法

1.将猪排骨剁碎小块，长度随便。

2.苞米削皮、去丝，切割成小段。生姜切出来一两片。葱系结。

3.肉排进锅，煮开开，滚一滚，煮成血污白沫子，扔掉水。

4.石锅内再次放冷水，将猪排骨放进锅内、姜、葱一起放进锅中，滴进少量纯粮酒，打火，待石锅内烧开后，转文火煲约30分钟，再放进苞米，一同煲牵制10-15分鐘。

5.煲好后除掉生姜片、葱结，添加适量的盐调料就可以。

小技巧

挑选生猪肉排是由于即能够喝粥，又可以吃荤，并且不需要花过多的時间煲汤。