我们都了解牛肉的营养使用价值是非常高的，实际上牛杂汤的营养成分并不逊于牛羊肉，那里边带有的蛋白成份是非常多的，非常合适胃肠消化吸收作用不太好的人服用，并且牛杂汤用于炖牛杂汤喝既滋补养生又美味可口，牛杂汤里边包括牛的肝脏，肺部，肠道这些，那麼牛杂汤都有哪些营养成分和作用呢?

因为护肝,健脾养胃,清目,健脾胃,补肾壮阳,强筋壮骨,其蛋白较高，营养丰富。且非常容易被肠胃消化吸收，是有利于身心健康的极佳食品，后被大家称作“牛杂碎”。

因为其蛋白较高，营养丰富。且非常容易被肠胃消化吸收，是有利于身心健康的极佳食品，后被大家称作“牛杂碎”。

实际牛杂汤的实际作用

毛肚

即牛胃，亦为滋补之品。茯苓功效甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维他命(B1、B2)、尼克酸等，能益气，养脾胃，祛毒.用以病后虚羸，气血两虚，解渴 、风眩。

牛肝菌为牛科动物黄牛党或黄牛的肝脏。 茯苓功效甘、平，入肝经 。牛肝菌为高品质彻底蛋白食品，每豪克含蛋白21.8克;含铜9mg，维生素D达到18300标准单位，维生素b222.3mg，维生素b316.2 mg，维他命C18mg。除此之外尚含钙量、磷、铜、维生素b21、D及多种多样酶 。牛肝菌因含有优质蛋白、铁、铜及维生素D、B、C等，因此 是医治营养不良性贫血的要物，又具备非凡的清肝火清目作用。

牛肾

牛肾为牛科动物黄牛党或黄牛的肾脏功能。牛肾茯苓功效甘、温，归脾经。其含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、磷、铁、维他命(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益肾，滋补肾精 、祛湿痹。