水饺是在我国较为传统式的特色美食，饺子的做法也是有很多种多样的，牛羊肉和番茄是较为普遍的食物，牛羊肉中的营养元素是许多的，番茄中维他命的成分是很高的，假如将牛羊肉和番茄制成水饺馅对人人体是益处的，很多人不容易做牛羊肉西红柿饺子，那牛肉西红柿饺子的做法是什么呢？

牛肉西红柿饺子的做法

1. 牛羊肉除去肌肉筋膜，清洗用刀割丁。

2. 放进姜片末，用刀剁匀，去肉腥。

3. 放进葱末，细细剁碎肉沫。

4. 把剁好的牛肉糜放进干净的大盆内，放少量食盐。

5. 倒进少量生抽，提味。

6. 撒进花椒面，提鲜除腥。把添加调味品的饺子馅搅拌均匀，腌制30分钟。

7. 把干小麦面粉倒进洗脸盆，加冷水合成面糊。

8. 面糊要和的硬软适度，用力按的动就可以，盖上洗脸盆饧30分钟。

9. 西红柿去皮，我习惯性用火烧法去番茄皮。

10. 把削皮的番茄切成小丁，码入碗内。

11. 把番茄丁蓖住，把液汁先倒进喂好的牛肉馅里。

12. 用劲搅拌，让牛羊肉消化吸收掉番茄汁，那样能够让牛羊肉吃起來口味润化更嫩，还能够避免 调准的馅儿料汁过多。再倒进番茄丁，翻拌。

13. 倒进两汤勺食用油，搅拌后撒进食盐，最终搅拌均匀，那样饺子馅就调好啦。

14. 把饧好的面糊取下，用劲揉匀上力那样的面糊做饺子能够保证：薄皮，馅大

15. 把面糊揉成细条，用刀依据需要切割成面剂子。

16. 把面剂子用擀面棍擀成片状，由于面揉的筋道，饺皮就可以安心的擀的太薄。

17. 包入水饺馅，馅儿要多，吃起來才高兴。

18. 把包裹的水饺下到沸水锅中，把汤勺口朝下，轻轻地的促进水饺，避免 糊底。

19. 盖子盖，火灾烧开后点进冷水打开表盖烧开，一般点2次冷水就可以了。

常见问题

牛羊肉用牛柳，便是烤牛排应用的肉，也是最香的，可是价钱较为高；还可以用牛林，便是牛大腿肉一部分，价钱相对性较为平价，做馅还可以，适度加个生鸡蛋饺子馅会更嫩。

牛羊肉净500g，包含别的包馅，饺皮就用500g的，这儿包的包馅较为大，因此 皮是正好，一张很少也许多。

牛羊肉拌和的情况下，一定要添加西红柿汁，那样会使牛羊肉嫩嫩，口味不容易柴。并且包的情况下不容易由于西红柿汁过多而润滑的不太好包。

西红柿挤汁的情况下 ，要是略微用点力挤挤就可以 ，不可以把西红柿挤的太做了，到时水饺就不容易爆汁。

假如讨厌苋菜，或是避讳苋菜，能够换为别的，例如葱，莴笋，香莱。