在日常生活中很多人都喜欢吃湖北地区的米耙耙，米耙耙是用稻米制做的，他历经一定的生产加工以后，再根据煎炸的方式，炸好米耙耙看上去外酥里嫩，金黄金黄的看上去非常诱惑，是许多老年人和小朋友们最喜欢吃的东西，许多小孩都爱把米爬爬作为零食吃，在湖北地区大家都喜爱自身在家里制做，那麼做米耙耙发醇都有哪些流程呢？

米粑，又有称米粑粑，湖北特产，湖北省长江中下游地域又叫溜粑。

1、将原材料制成无颗粒物的面浆，室内温度标准下发醇9钟头上下，表层会出现很多的汽泡造成出。

2、铸铁平底锅1只，适合炒菜锅规格的盖子1个，可放进炒菜锅中的金属材料小盅1个（我的蛋黄酥模）

3、一片碰水用的厨房纸（用以每一次做了1个，擦洗底锅，除去五香牛肉干）。1片厨房纸滴小量油，用于擦洗底锅，去胶（十分小量）

4、加热炉温度控制3-4中间（中超低温），待蛋黄酥模中的水沸腾，将面浆拌和后，舀一勺面浆（我的大饭勺，能够依据自己家器材来调节），在炒菜锅正中间倒上2团较为挨近的面浆，最好是正中间有联接。

5、在锅内无面浆处，倒小量冷水，一瞬间生产制造蒸气，随后盖上，用湿纯棉毛巾封死盖与炒菜锅中间的间隙，以避免 蒸气跑出。

6、约1分鐘就可以出锅，用平铲当心铲出，两块米粑粑叠一起。

一、姓名及来历：米粑粑相传是以长江中下游传到武汉，后变成武汉市民钟爱的一种特点尽早。米粑粑这一名字的来历尚不清楚，且在武汉街头姓名各不相同。只了解其是由稻米经生产加工做成的，因此 称米粑粑；由于常常是以成对出售而被称作对粑；又因为是历经碳酸饮料煮制而成，许多地区也称其为碳酸饮料便便；小孩子则叫它做便便。

二、质量特性：机壳金黄色焦脆，内肉雪白软润，释放出一阵阵酒酿的香味，通道绵软，香甜，趁着热最美味，老少咸宜，并且物美价廉，武汉街头四处都是有供应（九两年的情况）。因为主要是有稻米发醇后，煮制而成，其关键营养元素是木薯淀粉和小分子水糖原，能够立即提供动能，并无别的营养成分，是做为早晨锻练的最好是太早特色小吃。在安全系数层面，由于制作过程简易，原调料均是平时服用用具，且不涉及到别的防腐剂，在一般状况下，当属安全性。采用最安全性的生产加工方法——蒸，对营养元素损害少，还可合理消灭微生物菌种。