苏子叶也就是紫苏叶，是一种拥有很高的营养成分的蔬菜水果，它少糖，高纤维，除此之外也有着高成分的胡罗卜素及其矿质元素，针对身体益处颇多。而生鸡蛋在大家的生活起居中也是十分普遍，也是一种兼顾口味和营养成分的食材。苏子叶炒蛋，是一道较为著名的家常菜肴。那麼，如何烹制苏子叶炒蛋呢？

一、苏子叶的营养成分

紫苏叶整株均有很高的营养成分，它具备少糖、高纤维、高胡罗卜素、高矿质元素等。

在叶子中，延缓衰老素SOD在每mg苏叶中成分达到106.2mg。

紫苏种子中含很多植物油脂，油的密度达到45％上下，油中含a亚麻酸62.73％、脂肪酸15.43％、脂肪酸12.01％。種子中蛋白质含量占25％，含有18种碳水化合物，在其中赖安酸、蛋氨酸的成分均高过高蛋白食物绿色植物籽粒苋。除此之外也有谷维素片、维生素E、维生素b21 、缁醇、不饱和脂肪酸等。

紫苏叶茯苓功效辛温，具备发布、祛寒、行气、和营的作用。治疗感冒寒症、恶寒发热、咳嗽、喘气、胸腹胀痛等。《本草纲目》载“理气宽中，清痰利肺，和血，彭中，止疼，清咽，养胎”。

紫苏子茯苓功效辛温，具备温阳化祛痰、润肺止咳、宽肠的作用。治咳逆、痰喘、气滞血瘀、便秘。

二、鸡蛋营养使用价值

生鸡蛋味甘，性温；具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。

生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力。

三、苏子叶炒蛋的做法

先将紫苏叶洗干净，将水控干，摘其叶片应用，不必梗子哦；

随后把紫苏叶字切细存着预留就可以；

将生鸡蛋打撒，添加适量的盐匀称拌和；

在把切细的紫苏叶和鸡蛋液放一起匀称的拌和；

把锅烧热，放进适当的食用油；

锅中热以后，再把紫苏叶鸡蛋液倒入；

蒸炒到全熟的情况下就可以盛盘上菜服用了哦。

常见问题：紫苏叶的叶片不可以过多，不然炒出去的会是生鸡蛋是生鸡蛋，紫苏叶子是叶片 ，口感也是会出现非常大的差别。