大家都了解骨头汤不但美味可口，并且营养成分丰富多彩。清炖排骨一方面尽可能维持食物的原生态，另一方面可以尽可能防止在其中的营养成分外流。将猪排骨清炖以后，肉骨头可以提味，大大增加了料汁的鲜香，并且营养成分外流也很少，对老年人、小孩子都很好。可是要怎么做才可以作出美味可口的清炖排骨呢？

1、洗一洗猪排骨，沸水焯一下，我一般水开过用小漏勺放点麻椒煮一下，再捞出来，再放猪排骨，能够除腥，麻椒省去还可以，猪排骨焯好捞出来。

2、另一个大铁锅里摆好姜蒜米酒加猪排骨加沸水再次炖，炖到猪排骨熟，用筷子扎能够随便扎透，大约中文火要炖四十分以上，还可以用压力锅，就快多了。

3、调蘸汁，蒜末（可以用压蒜器压），生抽和醋，排骨炖好啦一蘸，齐了！清新解馋解饿不油腻感！烟熏火烧杜绝你！

小提示

太简易以致于不需要小提示，非说起得话便是猪排骨务必要炖熟，不太熟就再炖一会儿。蘸汁看自身口感，醋多了再搁生抽，生抽多了再搁醋，蒜总之多一点美味。

营养成分作用

有很高的营养成分，可补肾壮阳益气养血，滋阴润燥；主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。

盈润皮肤、防衰老、抗癌防癌 润肺 [1]

1、提高精力

拥有丰富多彩的肌氨酸，能够提高精力，令人精力旺盛。

2、补钙补锌

带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。

3、补充营养成分

含有蛋白和人体脂肪，为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸，能够补充身体需要的营养成分。

4、补肾固精

中医学觉得，能够补肾固精，针对女士男士，全是极好的食品。

5、滋润肠胃

能够滋润肠胃，能够健康保健肠胃作用。

6、改进贫血

可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

7、强壮骨筋

含有铁、锌等营养元素，能够强壮骨筋。

禁吃

寒湿痰滞内蕴者慎服，血糖较多者不适合多食

脾胃虚弱、大便稀溏者少食