古时候交通出行不比较发达的状况下，大家全是靠水吃水靠山吃山。在沿海城市，大家大部分靠服用海产品填饱肚子，由于海产品味儿十分的美味，逐渐的大家对海产品通称海货。牡蛎干是一种海货晾干后的成干的食品，味儿十分的美味营养成分也十分的高。下边给大伙儿详细介绍下淡菜干炒什么东西好吃。

淡菜干熬汤非常美味，在制做之前要把淡菜干用温开水泡发，再清理干净，把泡好的淡菜干放到锅中添加冷水和适当的米酒煮沸之后放进东瓜片一起煮，煮沸之后煮三十分钟上下，添加食盐开展调料，在起锅前添加适量的莴笋末和芝麻油就可以。

2、淡菜干炖制美味

淡菜干炖着吃也非常美味，在制做时要把淡菜干提早一小时泡好，再提前准备适当的栗子肉，和五花肉，它栗子和牡蛎干与五花肉片一起放进石锅加冷水与米酒，再放进小量的生姜片，盖好盖子炖制，煮沸之后用文火炖一个半小时，再添加盐和葱段提鲜就可以起锅服用。

3、清炖淡菜干美味

淡菜干也可以清炖之后服用，仅仅在烹饪之前需要把淡菜干用小水泡发，随后放到碗中上锅煮熟，蒸熟之后除掉里边的硬块，随后在炒菜锅中加点油，加温之后把放进葱段和玉米片与平菇片，再添加适量生抽，随后炒匀，然后把牡蛎干装进去炒成着色，添加淀粉勾芡，等料汁收浓之后起锅就可以。

原材料：淡菜干适当，淮山药1小根，水豆腐2一小块，枸杞适当，食用油2炒勺，食用盐适当，味精少量，姜1一小块，小葱1段，大骨汤2杯，米酒4炒勺，白米醋1炒勺，白砂糖1勺子，食用油适当。

作用：此汤味咸、温性，入脾、脾经;有补虚，益肾血，助肾气，降血压之作用。一般人皆可食。