炸鸡想来是很多人都十分钟爱的一种特色美食，有句话说得对:“要想把握住一个人的心，就需要把握住一个人胃”，炸鸡这类食材便是很好的一个挑选。自然也是有很多人选购了鸡翅要想自身在家里制做，殊不知炸出去的鸡翅却一直不那麼吉祥如意，那麼鸡腿怎么炸美味又简单呢？下边就来介绍一下。

作法一:

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作法:先把葱、薑拍平，一起添加调养盆里再添加盐、鸡精、糖、酒、水

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用力爬取混和，鸡翅的骨节位置最不易炸好，因此 先加刀先把骨节位置(骨骼两边)割开，不必割破猪皮，把鸡翅放进调养盆里侵泡约20分。

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取下后鸡翅双面沾上红著粉，準备锅中而水温约180度，水温要充足那样的鸡翅炸出去才会松脆美味，把鸡翅放进锅中，当外皮粉早已定形后立刻关到文火炸，大概再炸10分鐘后，再开火灾直至外皮展现橙黄色就可以

常见问题

不必割破猪皮

当外皮粉早已定形后立刻关到文火炸

炸制全过程中留意勤滚动，要不然非常容易炸焦

作法二:

主要材料

鸡翅 8个辅材生鸡蛋 1个木薯淀粉 50g葱 适当白砂糖 适当香炸粉 200克小麦面粉 50g姜 适当米酒 适当盐 适当生抽 适当花椒面 适当。

流程一锅中放水，放进洗干净的鸡翅，添加生姜片、葱段、米酒、水开后煮15分鐘上下至8完善；

流程二将焯好的鸡翅沥干水份，放到盆里添加盐、生抽、白砂糖、花椒面、生姜片、葱断、腌渍两小时至进味；腌渍好的鸡翅裹面浆

流程三小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋适度的水调配蛋黄糊

流程四调配好的蛋黄糊

流程五腌渍好的鸡翅裹面浆

流程六再裹香炸粉

流程七放进六成热的锅中中炸至鸡翅色调金黄色

作法三:酱烧香菇鸡腿

主要材料鸡翅4个 干香菇1把

辅材葱1根 姜4片 豆瓣酱1炒勺 红烧酱油1炒勺 盐适量 鸡精粉1/4勺子 白胡椒粉1/4勺子 香油1/2勺

酱烧香菇鸡腿的做法

1.提前准备原材料。葱切条，生姜切成片。鸡翅清洗剁一小块，干香菇提早一夜用温小水泡好。泡香菇的水存着预留。

2.锅中烧开，放进姜蒜进行爆香，倒进鸡翅块，爆锅至色调泛白，无鲜血。

3.倒进生抽，煸炒至鸡肉都裹上色调。

4.倒上豆瓣酱，煸炒匀称。

5.放进泡好的平菇，和泡香菇的水

6.再再加适当的冷水，大火烧开后，转低火，烧至料汁粘稠

7.转火灾，炒糖色，调料。

做菜方法还可以用新鲜香菇替代。