清炖羊蝎子是一道十分知名的招牌菜，羊蝎子实际上便是杨脊椎，仅仅将脊神经和脊肉都保存进行，因此总体样子和蜈蚣类似，也就拥有羊蝎子这一名字。清炖羊蝎子不但作法比较简单，并且具备预防流感、抵挡寒症和滋补养生等作用。下边网编就为大伙儿详细介绍清炖羊蝎子的简单做法。

一、清炖羊蝎子需要的原料

羊蝎子、姜片 、小葱、麻椒、八角茴香、黑胡椒粉、食用盐、红薯粉条 、冷水、蒜黄 、香莱 、味精。

二、清炖羊蝎子的简单做法

准备工作：

1、羊蝎子清洗，剁碎块状，在凉水中侵泡一会儿。

2、生生姜切成片，小葱切条。蒜黄香莱切碎。红薯粉条泡好，预留。

3、取一块沙布或者调料盒。把麻椒、八角茴香、黑胡椒粉放到一起，包起來。预留。

作法：

1、将羊蝎子放入锅内，倒进冷水，水流量要未过羊蝎子多一半为宜。

2、火灾烧开，去掉血沫。再再次把浮在表层的白沫子撇净。

3、放进调味料包、葱段和生姜片。

4、火灾烧开，关文火，以温火为宜，盖上盖，慢炖。

5、1：30—2：00中间，羊蝎子就可以了。汤也一些泛白，加盐与鸡精，放进泡好的红薯粉条。　6、吃以前，要在白汤里撒上蒜黄和香莱，那样就可以了。

三、清炖羊蝎子的营养成分

炖羊蝎子的情况下，要一次把水加满，切勿小量放水后再数次续水。并且一定要小火慢炖，炖得白汤色调变为乳白色，为佳品。也不必加过多的调味品，原汤的鲜香，充足了。我的羊蝎子，沒有是多少羊膻味。假如，在炖羊排的情况下牛肉的羊膻味太重，能够天赋加点茯苓或者绿豆来除膻。还可以在洗牛肉的情况下，运用纯粮酒来除膻。实际效果都非常好。