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朝天椒段是许多热映季的特色美食。实际上无论是在物质还并不是很丰富多彩的时代，還是时下炸辣椒段全是一种特色美食，它承重着大家过多的追忆。炸好的朝天椒段能够贮藏好长时间的時间，平常能够用以与其他食材一起拌着吃或是不想烧菜时立即当做菜肴吃。那麼如何炸辣椒段呢?炸辣椒段时有什么需要留意的呢?
原材料：
辣椒面30g、油100ml、麻椒10枚、蒜1瓣、小葱1段、八角1枚
流程：
1、将蒜拍破，小葱切割成1cm的段儿，除开八角和油之外的全部原材料放进耐高温的碗中，让蒜、小葱、麻椒在辣椒粉的顶层。
2、炒菜锅中引入油，放进八角，用低火加温至八角掉色，但并不黑焦，释放浓厚的香味时把八角捞起来放进配有别的原材料的碗中。
3、再次加温油至出现小量厨房油烟，舀出一些油淋在碗中，并快速搅拌均匀。
4、再次加温油至出现很多厨房油烟，将剩下的油所有淋在碗中，并快速拌和就可以。
原材料：
花生仁30g、朝天椒15g、白芝麻10g、五香粉适当
流程：
1准备好原材料
2朝天椒用剪子裁成寸段，用手抓一抓除掉種子
3盆里入沸水，放朝天椒和少量的盐，泡去甜味
4捞起来后再用凉水清洗下，逼出水份，添加盐、味精、白胡椒粉、五香粉翻拌。
5放进炒过的白芝麻
6放进生花生米，和适当木薯淀粉。 搅拌均匀，木薯淀粉尽可能裹起来每一个朝天椒、花生仁
7锅中倒进油，烧至六成热，放朝天椒炸到松脆捞起来
原材料：
干红辣椒、葱末、花生仁、白芝麻小量、油多、盐适量、味精
流程：
1.把辣椒干裁成小段，用热水烫，最终前一天夜里烫，水凉后把水倒入，朝天椒控干，转天下午再开展炸。
2.锅内下油烧开，倒进朝天椒，调至文火渐渐地炸，全过程时要渐渐地搅拌，以防糊底。大约十分钟上下倒进葱段等调味品，添加适量的盐，开低火再再次搅拌。
3炸至朝天椒变颜色之后，(一直中文火，一定有耐心)添加味精。
4.煸炒起锅。