做为最普遍的食材之一，黑木耳针对還是拥有许多的益处的，此外，黑木耳不论是作主菜，還是做家常菜类食材的火锅配菜，全是拥有优良的口味，能够巨大的考虑大家的口欲的。而凉拌木耳是一种较为普遍的凉拌菜，是以黑木耳主导食物的。拌凉菜木耳的做法有很多，下边就为大伙儿详细介绍在其中的四种。

作法一

1、木耳用冷小水泡发后，剪去根蒂，掰成小朵。

2、锅里放冷水煮沸后，入木耳氽烫3分鐘捞起来，用凉开水洗去表层黏液。

3、红萝卜去皮切成牛眼片，入开水氽烫1分鐘捞起来。

4、葱蒜切末放小盘子里，食用油烧开后浇在上面烹出香气。

5、依照自身口感添加适量生抽酱油、盐、米醋、糖调均匀成味汁。

6、木耳和红萝卜一起放进碗里，将味汁倒进，撒上香莱末和尖椒圈翻拌就可以。

作法二

1、黑木耳用温小水泡发，清洗去根蒂掰成一小块预留。

2、香莱、指天椒清洗切条预留。

3、将黑木耳热水烫一下,撕好。

4、将香莱、指天椒碎、黑木耳汇聚放到一个很大的器皿中，放进生抽酱油，醋(可以多放些)味精，芝麻油少少量，翻拌就可以。

作法三

1、将黑木耳入温开水中泡开至透，用温开水清洗，沥干水份预留。

2、将发后的黑木耳及青红椒圈放进全部调味品拌匀称，摆盘。

提醒：黑木耳最好用温小水泡发到透。

作法四

1、先把木耳放温开水里泡开开，随后用水流一片片地清理干净，还可以用盐或小麦面粉来清理。

2、把青红椒和红萝卜都切割成丝，把清理干净的木耳用力掰成片状。

3、锅发布烧开水，把木耳焯熟，然后焯青红椒和胡萝卜丝，还记得焯好后快速放冷水内太凉，以维持它的色调和脆感。

4、把焯好的木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜末、辣椒水、盐、鸡精、白胡椒粉、拌凉菜醋等一起搅拌均匀就可以了。