蟹钳的味儿吃起來不仅美味可口，并且营养成分也较为高，蟹带有丰富多彩蛋白，优质蛋白质，铁制等营养元素，能够改进高血压，对动脉硬化及其脑血栓有改进的功效，还能够减少高血脂实际效果比较好，麻辣蟹钳吃起來热辣，觉得非常刺激性，香辣蟹钳的做法是如何的？接下去我们看来一下吧。

一.原材料

蟹脚 (约2斤)，花椒 (50克)，葱段 (2段)，朝天椒 (50克)，豆瓣酱 一勺上下，蒜蓉辣椒酱 2勺，姜 一块。

二.流程

1全部原材料齐备，二种酱的占比为2：1（蒜蓉辣椒酱 豆瓣酱）调均匀，切姜片，葱丝

2.蟹钳事先清洗，沥干水分。

3.锅中加点油，油比平常烧菜多一点，大火烧

4.锅中，七完善当下姜蒜花椒朝天椒进行爆香（水温能用木筷蘸锅中出泡为标准）

5.放入蟹钳翻抄三分钟上下，掉色为标准。

6.倒进调准的酱汁，再次火灾煸炒，7.8分鐘上下就可以，起锅前能加少量味精提味。

三.麻辣肉蟹的介绍及特点

选蟹要开朗且重，既是肉蟹，钳大壳厚都不一定划得来，还不如身肥丰腴。掰蟹壳的情况下当心弄下手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。

四.麻辣肉蟹的制做食物：

新鲜猪肉蟹500克一只，油辣子15克(两人份)。

麻椒碎屑10克，芫茜5克，小红辣椒三四只，姜5克。

盐10克，白砂糖5克，米酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。

教您麻辣肉蟹如何做，怎样做麻辣肉蟹才美味

1、先用软毛刷把肉蟹清洗，除掉肉蟹的脚和脚钳，扒开蟹壳，留意，是以蟹沒有尖嘴钳的一端房屋朝向长有大钳的一端扒开。扒开后，将腔内污浊的地区清洗，再用刀将蟹身切割成几刀四块，并将蟹钳拍破，所述全嵌入盘里。

2、把红辣椒切割成片状，芫茜切条，姜洗干净切割成末，随后与米酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放进笼屉里先蒸8分鐘，熄火。

3、另起镬，嵌入油辣子，另外将麻椒碎屑，另份红辣椒片倒进，以温火炒成香气，随后将蒸过的蟹及蒸出的滋补汤全倒进镬中，爆锅4分鐘，勾一个芡，撒上白芝麻，就可以出镬。上碟后，能用木筷把大闸蟹摆回原貌，并弄点芫茜，红红绿绿，色香味俱全也漂亮。