牛羊肉是日常生活十分非常好的食物，用牛羊肉制做而成的各种各样美味可口能够考虑绝大多数人的口感，除非是不要吃牛羊肉。并且在我们我国，每一个地域都是有自身与众不同的饮食结构，因此 牛肉做法也是各种各样的。假如常常出去旅游，尝尽每个地域的牛羊肉特色小吃也是十分幸福快乐的事儿。那麼，牛羊肉特色小吃都有哪些?

灯影牛肉，是四川省达州市的地区传统式名吃。嫩牛肉薄如纸，色洪亮，味麻辣酱脆，细嚼之，意犹未尽。灯影，即皮影戏，用灯光效果把毛皮或硬纸板制成的人物剪影投影到投影幕上。用“灯影”来称这类牛羊肉，足见其小肉之薄，薄到在灯光效果下可显出物像，好似皮影戏中的投影幕。

玉林牛巴是广西自治区玉林市最知名的传统式特色小吃，其色调透明色，色似现磨咖啡，光亮，香气浓厚，咸甜适口，美味可口，韧而不坚。颜色暗亮，味道香醇，肉质地细而耐嚼，通道陈香，让人回味无穷。肉质地细而有嚼劲，吃后满口生香，称得上地区一绝。

平遥牛肉，山西平遥特色美食，从生牛宰杀，生牛肉、羊肉、鱼类等激光切割、腌制、锅煮等操作流程和操作步骤，到用盐、自来水以致生产加工的节令当季等，都十分注重。生产牛羊肉，颜色白里透红，肉质地细嫩，肥实而不腻口，瘦而不柴，香醇爽口。

火边子牛羊肉是四川省自贡市的传统式名产，此品以优质味美、片薄如纸、酥香悠长而举世闻名。火边子牛羊肉来源于清雍正年间，距今200很多年的历史时间，其选材严苛，刀功细致，加工工艺独特、口味与众不同、绵香生津止渴、回味无穷绵长。

内蒙牛肉干又叫“内蒙古风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被称作“成吉思汗的行军用口粮”。内蒙牛肉干来源于蒙古铁骑的战粮，方便使用，又丰富多彩的营养成分。辽阔的草原的气体严寒而干躁，将新鮮的牛羊肉，在地理环境中冷藏，随后在自然通风的自然环境中悬架4-5月，那样的加工工艺不仅使肉中的水分毫无，油分也流失没了，并且肉质地越来越相对性疏松，香气也凝固和萃取，促使口感与众不同，香醇极其。