木耳是一道简易又营养丰富的凉菜，并且作法也比较简单，在酷热的夏天来一盘凉拌黑木耳真的是太可口了。夏日炎炎大家很喜欢吃冰凉凉东西，凉拌黑木耳便是一道十分适合又美味可口的五颜六色，并且作法比较简单，营养成分也很丰富多彩。网编如今就教大家学凉拌黑木耳的简单做法。

1、准备好常用食物。

2、黑木耳提早泡开清洗，掰成小朵

3、蒜头削皮，剁碎成蒜末。

4、香莱和朝天椒切割成小段，最好是成粉状。

5、锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3分鐘。

6、捞起来过凉后控干

7、取一碗，添加蒜末和朝天椒。

8、再添加生抽酱油 米醋 盐 味精调办匀称。成碗汁。

9、锅中添加油烧开，进行爆香麻椒。

10、将麻椒油趁着热倒进碗汁中。搅拌均匀成料汁。

11、控干水份的黑木耳添加香莱段。

12、倒进料汁调拌匀称就可以。

黑木耳不可以煮长时间，两三分钟就可以了。

三、营养成分

木耳含蛋白、人体脂肪、含糖量和钙、磷、铁等原素及其胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3等，还含不饱和脂肪酸、固醇等营养元素。黑木耳营养丰富，被称作“菌中之冠”。

黑木耳能协助消化道将没法消化吸收的异物融解，能合理防止缺铁性贫血、静脉血栓、动脉硬化和冠心病，还具备抗癌功效。黑木耳散具备医治破溃诸疮和血崩的药用价值。

木耳是知名的土特产，能食、可药、可补，我国普通百姓饭桌上久食不腻，有“素中之荤”之美名，全球

上被称作“中餐馆中的灰黑色珍品”。而木耳培育方式，在全球农业、园艺花卉、菌艺有史以来，都堪称一绝。