在中国知名的菜肴中，宫爆鸡丁能够 说成久负盛名的一道特色美食，也是中国美食的一个意味着。宫爆鸡丁的主要材料是鸡脯肉，添加一些花生仁和丝瓜，色调很好看。可是怎么做宫爆鸡丁才美味呢？烧菜是要注重熟度的，就算是同样的用材，假如熟度不一样也会有没有的口感，基本做宫爆鸡丁的人要多训练几次。

“宫爆鸡丁颜色猩红诱惑，香辣口，鸡脯肉软嫩，花生仁脆爽，小葱也美味。是一道非常小菜，许多餐馆都是有宫爆鸡丁盖饭，和宫爆鸡丁面。由此可见它多么的率真随和，如何消磨都能够哈！”

食物清单

主要材料

鸡脯肉

适当

辅材

小葱

适当

水煮花生米

适当

朝天椒段

适当

调料

盐

三分之一汤匙

生抽酱油

一汤匙

酱油

两汤匙

米醋

一汤匙

糖

半汤匙

生姜水

适当

蒜末

适当

味精

适当

淀粉水

一茶匙 一汤匙

花椒面

适当

黑胡椒粉

适当

米酒

适当

香辣

口感

炒

加工工艺

十分钟

用时

简易

难度系数

宫爆鸡丁的作法流程

1原材料图如图所示。

2鸡脯肉用花刀拍一下，切割成拇指甲尺寸的丁。

3用米酒一汤匙，植物油半汤勺，黑胡椒粉半汤匙，盐半汤匙，木薯淀粉一茶匙，腌制十分钟进味。

4葱切条。

5锅中加点油，七八成热下香菇牛肉炒皮肤变白。

6放进辣椒干，葱和一茶匙花椒面，炒成香气。

7兑入料汁，火灾炒成浓稠干松就可以。

8熄火，拌入花生仁就可以。

小技巧

1.我往往用花椒面，是由于炸麻椒这一流程，很危险，一不小心就老了，并且遇到凉水会溅出去。花椒面替代味儿不低的。

2.但是，用鸡肉更美味，更嫩，并且熟度的把握并不是很严苛！可是便是沒有鸡脯肉能滚刀块漂亮。

3.这家常小菜全线要火灾，煸炒鸡丁不可以久，久了便会老。如果不害怕防腐剂，放点嫩肉粉也许更强，可是我没试过，这一药方里的植物油腌制，能够 换为鸡蛋清，可是鸡蛋清非常容易脱浆，导致有沉淀物。