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东北鱼酱的家常做法

2021-01-12 22:16发布

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等我们出来聚会的情况下，大伙儿一般都是挑选东北菜，由于东北菜偏辣、爽口美味可口，备受大伙儿的钟爱。在其中，东北地区鱼酱也是大家最钟爱的一种食材，在做鱼的情况下，一般会放一些鱼酱在上面，会使鱼类美味、味儿浓醇、提升颜色。实际上在家里还可以做东北地区鱼酱，下边就给大伙儿介绍一下东北地区鱼酱的粉丝的做法。

东北鱼酱的家常做法

一、小黄辣丁鱼500克、五花肉75克、农家院面酱(一种甜面酱，商场有销售)100克调味品盐、鸡精各5克、白砂糖3克、米酒5克、食用油50克、酸菜鱼火锅1000抑制法1、将鱼清洗入四成热锅中文火炸酥捞起来，五花肉切1公分厚为的小傅。2、锅子内添加少量油，烧至五成热时放进五花肉丁火灾爆锅出香气，先后添加葱、姜、米酒、盐、白砂糖、鸡精、农家院面酱、炸好的鱼，再添加酸菜鱼火锅约800克，文火焖30分钟后玄火。

二、流程 1

锅中下油，多一点，滚油，倒进葱蒜辣椒炒香

流程 2

东北鱼酱的家常做法

倒进香其酱大半袋炒出香味

流程 3

酱炒过后倒进水，待水开后倒进鱼儿，水需超出鱼;

流程 4

放花椒粉、一点酱油、适当米酒和一点点粗

三、用材 小鲫鱼 25只 葱蒜末适当(多一点没事儿) 辣椒干 6个 香其酱 1袋 酱油 适当

米酒 适当 花椒粉 适当

东北地区鱼儿酱的做法

全部的调味品提前准备齐备

锅中下油，多一点，滚油，倒进葱蒜辣椒炒香

东北鱼酱的家常做法

倒进香其酱大半袋炒出香味

酱炒过后倒进水，待水开后倒进鱼儿，水需超出鱼;

放花椒粉、一点酱油、适当米酒和一点点粗

低火盖外盖炖，最终收汤起锅，没的了不得

四、主要材料：鲜鲫鱼1条(约500克)，白砂糖200克。

生抽0.5汤勺，生姜片3片，醋3汤匙，食用油800克(耗50克)。作法：1.将鱼清洗，去鳞、鳃，膛去内脏器官，切割成块状。

2.锅内放食用油，烧至八成热时，把鱼放进锅内炸。双面都炸黄(无须太焦)时，捞起来，控净油。

3.把锅外干倒入，放进炸好的鱼和生抽、白砂糖、姜、醋，在灶火上煮沸后，用小火慢炖，炖至汤干即成

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