虽然安徽省并沒有许多出采的特色美食，可是毫无疑问的是其還是有很多經典的特色小吃的。例如民俗的撒汤，也是有一些地区将其称之为辣糊汤。辣糊汤，说白了便是由于滋补汤够辣而而出名的。每一道特色美食都值得青睐，听说撒汤还以前受到乾隆的称赞呢?那麼到底是哪些的美味可口可以让龙颜大悦呢?

撒汤，别名煞汤，也叫辣糊汤，安徽有名的小吃，撒汤是广为流传于民俗的一种独特特色小吃，关键始于安徽蒙城及其阜阳等苏鲁豫皖工作交接地域。撒为骨头汤、肉杂之意。相传乾隆下江南时，偶尝此汤，倍加称赞，此后撒汤声名显赫。

撒汤用哪种水淀粉勾芡

木薯淀粉，让汤浓一点

二、蒙城撒汤的做法和调料制做窍门

撒汤沒有固定不动的作法，可是唯一不变的是要有大骨汤，老母鸡汤最好，排骨炖汤也可，蒙城撒汤比阜阳要口味淡一些，讨论一下蒙城撒汤的做法

调料：老母鸡汤、生鸡蛋、香油、木薯淀粉、葱盐、白胡椒粉

1、老母鸡汤烧滚大葱切末

2、生鸡蛋打撒，生鸡蛋立即打在汤碗里

3、老母鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒，大葱装进去

4、木薯淀粉放水翻拌，倒进火锅

5、等火锅再度烧开，把汤立即冲进碗中

6、最终浇上香油，加上煎饺或小笼包，大饼这类的简直美丽。

撒汤的做法不固定不动，因此 有非常大的充分发挥空间，撒汤在安徽省北边地域都很著名，和糊辣汤、嗎糊的作法大概类似，粘稠麻辣，冬天吃撒汤散寒又防寒保暖。

撒汤简单做法：光柴鸡梳理内脏器官后，在沸水锅中焯2分鐘，捞起来，洗除污末，洗锅。鸡切一小块。再入沸水锅煮。水开，滴米酒，改慢火，炖至八完善，放麦粒，炖至麦粒半化。稍加盐，即成撒汤。也可无需鸡，用牛肉.

撒汤：主要是用羊或鸡的骨骼来熬料的汤，鲜美的汤里一起略微勾点料汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅拌，用开水的料汁一冲，冲成鸡蛋汤，随后依据本人爱好，滴上少量芝麻油，撒上少量黑胡椒，虾米音乐，荆芥，一碗热腾腾的撒汤就出来。

原材料：胡辣汤料40克、胡椒粉20克、朝天椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨头大骨汤3kg

面条1.5kg、小麦面粉300克、红薯粉条100克蔬菜水果依本人口感加上

调味品：葱、姜、食盐、鸡精、生抽、芝麻油等适当

制作过程

1、在锅中放进适度的水添加大骨汤放进胡辣汤料、胡椒粉、朝天椒等，火灾让其煮沸。

2、待锅中水烧开后，放进牛肉、面条。待牛肉、面条熟后将适当面条水倒进锅中，烧至料汁变稠时，放进红薯粉条、葱、食盐、鸡精、生抽，慢火熬料5分鐘即成。

3、出锅盛汤，根据本人口感放进适当芝麻油、醋。