大家都了解吃羊肉对人的身体很有利，由于牛羊肉里边带有很丰富多彩的碳水化合物和蛋白，而这种微量元素相比生猪肉而言更为的接近身体的要求，多吃羊肉不但能够 提升身体的抗病性工作能力，对小朋友的生长发育也很有协助。牛肉做法也许多，可是最美味的一种莫过清水煮牛肉了，那清水煮牛肉的作法是如何的呢？

作法一：

第一步：提前准备原材料：

西冷牛肉、西蓝花、马铃薯、芹菜、红萝卜、圆葱、迷迭香、玉桂叶、胡椒粒、无盐黄油、盐、胡椒粉

第二步：作法

(1)锅内放凉水，添加盐、胡椒粒、迷迭香、玉桂叶和切割成块的芹菜、红萝卜、圆葱，最终添加牛羊肉，烧滚后改文火将牛羊肉煮开。嫩牛肉的薄厚尽可能要一致，装盆务求美观大方。

(2)西蓝花打花刀，马铃薯削成块，用无盐黄油炒过，放盐、胡椒粉调料。

(3)将煮开的牛羊肉取下切成片装盆，配上西蓝花和马铃薯，淋入(1)中的滋补汤就可以。

作法二：

第一步：提前准备原材料。

青笋、豆芽菜、平菇、牛羊肉、姜片、大蒜、朝天椒、郫县豆瓣酱、麻椒

第二步：刚开始制做流程。

1、把牛羊肉切割成片状。

2、添加适量生抽酱油和米酒，腌渍二十分钟。

3、随后木薯淀粉和水以1:2的占比倒进碗里，搅合，再用这一淀粉水和小肉一起翻拌。

4、出锅滚油后下麻椒和辣椒干进行爆香。

5、随后放葱蒜末到锅中。

6、添加郫县豆瓣酱，炒成色调。

7、加宽汤。可是普通人家里一般不容易常备大骨汤，因此 放进沸水也行。

8、等候锅内汤烧开。

9、下豆芽菜。煮开后捞出来置放一边。

10、随后把平菇和青笋烫熟，放于盘里。

11、把小肉抓散下入烧开的红火锅里，入锅后，快速就发生变化色调，就可以关爆火。随后放于盘里。

12、煮好的小肉连汤带肉倒进以前垫好蔬菜水果的海碗，随后放进麻椒（花椒面还可以）、朝天椒。

13、锅中雄鹿冷油，烧开。

14、把滚油淋在牛羊肉上。进行。