为何日常生活之中大伙儿全是很喜欢吃素菜的，也都了解蔬菜能够 瘦身减肥，而且能推动血液循环系统，加速基础代谢，减少血压血糖，无论是老人還是成年人，在平常对蔬菜的钟爱度要难熟高于许多倍，美味的青菜菜谱应当是怎么做的。

食谱挑选

清炒上海青:蔬菜500克，清洗切割成3公分长段，锅烧热，下菜

油，旺火烤至七成热时，下蔬菜灶火爆锅，酌加食盐，菜熟后出锅摆盘。

特性:本菜有利于活血化淤，软化血管的功效，适合于高血压、高血脂等病人食之。

拌凉菜上海青菜:嫩蔬菜500克，将蔬菜梗、叶分离后清洗，切3公分长段，控干水，人开水中煮开，捞起来沥水摆盘，以色拉油、食盐拌食。

特性:此菜有点苦，具备宽肠润肠，降血糖之功，糖尿病、便秘病人均应常吃。

四川大青菜煮粥医治牙龈肿疼，尿疼憋不住尿有特效。

一般平均可食，非常适合患口腔溃疡、口

角湿白、牙龈流血、牙松、积血腹痛、癌症病人，但痧痘、孕初期女性、目疾病人、小儿麻疹中后期、疥疮、狐臭等慢性疾病病人要少食。

常见问题

1、蔬菜的吃法较多，可炒、烧、炝、扒、炖、腌制酸菜、酸菜蔬菜心可做调料。上海青用以炒食如"蘑菇青菜"、"扒菜心"、"虾皮蔬菜"等。

2、服用蔬菜时要现做现切，并且用灶火油爆，那样既可维持鲜脆，又可使其营养元素不被毁坏。

3、吃不完的熟蔬菜留宿后就千万别吃，以防导致亚硝酸钠堆积，易引起癌症。

适宜的金子配搭:

蔬菜 平菇 = 防止癌症

蔬菜 鲜虾 = 提升钙消化吸收、壮阳补肾

蔬菜 水豆腐 = 止咳平喘，提高机体免疫能力

蔬菜 鸡脯肉 = 加强肝功能检查、抵挡皮肤过多角质硬化

相冲的忌讳配搭:

蔬菜 淮山药 = 影响营养元素的消化吸收

蔬菜 冬瓜 = 减少青菜的营养使用价值