在北方人的心里，北方地区的面点看上去很简单，便是小麦面粉擀成的每条，自然他们能够再加各种各样火锅配菜，可是与各种各样的稻米对比還是有点儿简单。实际上它是一种误会。北方地区的小麦面粉也是有差别的，攸面便是在其中的一种。攸面里边带有很多人体工学要求的营养元素，那美味的悠面要怎么做呢?

莜麦是一年生木本植物。成长期短，完善后子实非常容易和机壳摆脱，碾成粉后可食，就叫攸面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦生产加工而成的小麦面粉。历经细致制做变成食品。攸面的营养成分成分是其他小麦面粉营养成分成分的七倍以上，可与精面粉匹敌。

此外，攸面還是一种非常好的健康保健食品，有利于减肥瘦身和美容护肤。

仅仅攸面不易消化吸收(晚饭最好是不必多吃)，每餐量要少吃。攸面是河北承德市、山西北边大同盆地地域及其内蒙古自治区土默川平原区及魂墟山坡地、乌兰察布市南边的特点食品，关键生长发育在雷暴日短的山坡地地区。

作法：

将攸面小麦面粉用温开水合成面糊，假如家里有压面条的设备，将搞好的鲜面条上蒸屉煮熟，随后就可以沾自身喜爱的佐料吃完。做这一需要一定的方法，揪一个小面疙瘩，随后放到白铁皮上(我常见刃口)，用手一搓就成一个小面片了，揭起來，趁机在手指头上一绕，就成一个卷儿了，把它站在蒸屉上，做了一笼后就可以上过蒸了，食用方法和攸面条一样，全是沾料吃。

吃攸面很重要的一点便是佐料，纯正的佐料有泡菜汤、猪肉汤、老母鸡汤这些，也有一种便是用醋、芝麻油、盐、鸡精、葱段、香莱调配成的汤，用攸面沾着吃，很爽口。

攸面还能够炒着吃和拌凉菜：炒着吃：锅中放进植物油，油对外开放入葱，姜，蒜油爆，添加适量火锅配菜添加调味料，炒至七分熟，将攸面割开放进，菜熟就可以。

拌凉菜：将攸面加温，割开 ，添加调味料就可以。

揪一小肉疙瘩合好的面，放到手心，两手并拢将面糊揉成俩首领尖，长寸许。食用方法和莜面窝窝，攸面饸饹面一样。

莜面卷

莜面卷是一道經典的面食名吃，此面鲜咸香辣，诱惑胃口，如加上绿豆小米粥，就是夏令上品。归属于山西省严寒地域民俗的关键家常面食。知名演唱家郭兰英歌唱的山西民歌中有“交城的大山上，沒有哪好饭食，仅有莜面卷，也有那山药蛋”，栩栩如生地叙述出山区地带老百姓的风俗习惯风韵。莜面卷这类山区地带一般的粗粮家常便饭，至今已有1000多年的历史时间。

炒莜面

炒莜面是将莜面窝窝切割成小块，加蔬菜水果煸炒。普遍时兴与内蒙古自治区，山西省，陕西省北边，河北省北边等地。