鸭脚，说白了，便是鸭子的脚。用鸭脚，能够制做出各式各样的食材，香辣鸭脚便是在其中之一。香辣鸭脚因为口味甜酸，常常非常大的推动人的胃口。自然，香辣鸭脚的营养成分也是十分高的，适当的吃香辣鸭脚，能够非常好的推动身心健康。那麼，香辣鸭脚怎么做呢？下边就为大伙儿详解香辣鸭脚的做法。

一、香辣鸭脚作法

主要材料：肥厚的鸭脚10只

调料：风姜三小块、八角三颗、姜一块，酒酿，新鮮小辣椒（心狠手辣的）6颗、蒜片4颗、酸萝卜一小块1元那样，西红柿2个，生抽酱油、油耗适当（用以色调）

作法：

1、鸭脚用刀刮洗干净，用姜和酒酿抓下，除腥味儿，放进压力锅加适度的水在喷汽后火灾再次十分钟，水冲取下（煮鸭脚的谁不必扔掉）。

2、锅加温，放进酸萝卜，炒干水，盛出。

3、锅加温加点油，接着放进风姜、八角，割开的小辣椒，蒜片炒出香味放进西红柿一会把鸭脚倒进，把原先煮鸭脚的水倒进一些，放进生抽酱油、油耗等烧开后盖板上盖子闷，看色调不深能够适度再天赋加点油耗。闷大约10分钟后盛出就可以吃完。

二、香辣泡鸭爪的作法

1、老生姜切成片。大蒜瓣袋子里。香莱取香菜根部那一段。鸭爪解决清洗，

2、提前准备一锅冷水，放进鸭爪，一半生姜片，放适当米酒，盖上盖子火灾煮。煮到自身喜爱的前爪口味就可以。

3、花生仁清洗下锅加适当冷水，把花生仁煮开就可以。鸭爪煮好，用冷水清洗干净，倒进适当冰小水泡一会儿前爪。

4、锅里放生姜片，良姜，麻椒，辣椒干，大蒜瓣，加一点点酱油。适当米酒、适当冷水，盖上盖子煮10分钟上下。

5、煮好的卤汁倒到小盆里，稍微放凉下，加适当老红糖，加适当醋，加适当盐，滴少量纯粮酒。

6、泡凉水的鸭爪取下放进密封罐里，倒进卤汁，放两根香菜根，放适当煮开的花生仁，放进冷藏室。泡2天上下。

三、香辣泡鸭爪的美味可口小技巧：

1、鸭爪煮好一定要清洗干净，如果可以的话。最好是泡下凉水。鸭爪口味会更好些

2、糖酷辣原材料的占比自身拿主意。品尝试吃下味儿。自身调整。

3、泡前爪的汁里滴少量纯粮酒哈。

4、密封罐啊包含煮卤汁的锅不必有油哈。

5、做一次的哪个治能够存着到下次用啊。那便是老卤。