喜欢口味淡的小伙伴们在日常生活之中一定都十分喜欢吃汤，白色鱼类嫩嫩一种淡水鱼，这并并不是鱼的肉质地关联，只是作法区别，清炖鱼是能够把料汁萃取成奶白色，鱼类十分嫩滑，并且骨骼和刺早已处在软烂情况，具备健脾养胃，减轻消化不良，滋补养生人体的功效。

清炖鱼是色香味俱全的汤类，料汁汤白，肉质地细嫩，

适合家中制做。此品含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素D和钙磷钠铁等原素。因为鱼类是由肌肉组织偏细的多带带肌肉群构成，因此 鱼类中能够维持较多的水份，肉质地十分细致。中医学觉得:淡水鱼味甘性温，具备补气血、健脾开胃、强筋壮骨、补虚等作用，可用以脾虚、食滞、消化不良等。

制做食物

原材料:鲫鱼500克(别的鱼还可以)。

辅材:葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、米酒、植物油。

做法

1.将鱼洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。

2.锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水(落进鱼身就可以)，将鱼放进锅内。

3.放进米酒、葱、姜、蒜、醋、平菇、枣，大火烧开。

4.沸腾后，慢炖30分钟上下就可以。

制做食物

主要材料:活鱼1尾

调料:五花肉5钱、烟笋3钱、平菇、蔬菜各3钱

调味品:清猪大油50克、味精、大骨汤、盐、白胡椒粉、麻椒、香莱、姜蒜、明油各适当

做法

(1)将鱼刮洗干净，在鱼身上割上斜刀花;肉、烟笋、平菇、蔬菜切成片，香莱切末，葱切条，生姜切成片。

(2)先将鱼进水氽一下，去其醒异味捞起来，再资金投入滚油中一煎捞起来。

(3)勺里加底油烧开，添加姜蒜麻椒平菇加上料酒，再加宽汤，放进鱼，煮沸后拨通白沫子，温火炖透进味，调好口感，拣去姜蒜麻椒，倒进汤碗中，浇上明油，撒上香莱末就可以。

(4)米酒可依据自身的品位拆换成纯粮酒类除去腥味儿且实际效果更优