每一年来到夏季的情况下，大家总喜欢吃一些清凉的东西，这在其中就包含许多凉菜，今日为大伙儿强烈推荐的是凉拌苦菊，这家常小菜具备非常好的解暑功效，吃起來甜美爽口，并且随着着浓浓香气，特别是在还具备非常好的抑菌作用，下边就来学习培训做凉拌苦菊的方式。

凉拌苦菊的粉丝的做法：

作法一

原材料：苦菊、花生仁、盐、生抽酱油、醋、白砂糖、味精、芝麻油。

作法：

1、炒菜锅烧开，下油，放进花生仁，炒过。

2、削皮，砸碎。

3、苦菊清洗控干水份预留。

4、掰段，放进碗内。

5、生抽酱油、醋、白砂糖、芝麻油、味精，调成料汁。

6、将碎花生放进。

7、倒进料汁。

8、搅拌均匀，就可以。

作法二

原材料：苦菊、蒜头、米酒、生抽、老陈醋、香油、白砂糖、食盐、麻椒、食用油、尖椒

作法：

1、苦菊清洗，沥干水分预留。

2、大蒜瓣切割成硬粒，尖椒去籽切条预留。取干净小盘子倒进一汤匙米酒，少量生抽，一点食盐，1/2汤勺油耗，加入一汤匙白砂糖，调均匀成味汁。

3、起油锅，油烧后放进麻椒进行爆香，捞起来麻椒。

4、倒进调准的味汁，文火炒至浓稠熄火、苦菊撕成段儿盛入干净器皿里，倒进蒜粒、炒好的味汁，放凉后倒在苦菊上，翻拌就可以。

小提示：

1、以便突显苦菊的口味和清新，食盐尽量少放。

2、油耗、米酒，老陈醋等调汁后熬料略微浓稠再用于调苦菊。

3、喜爱姜片的能够适度放一点生姜沫在里面。

作法三

原材料：苦菊100克、花生仁50克、生抽酱油适当、食用醋适当、芝麻油适当

作法：

1.花生仁焯水10分钟捞出备用

2.锅中添加适量植物油，倒进花生仁，文火煸炒匀称，一定文火不断煸炒。

3.听见花生仁曝出劈雳马哈拉的响声，响声由多转少乃至终止停战，倒进盘里。

4.倒进盘里的花生仁要伸开排热。

5.苦菊清洗用凉白开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去不必要水份，切割成段

6.把切条的苦菊放进器皿，倒进生抽酱油、醋。

7.倒进适当芝麻油，搅拌均匀。

8.倒进炒过凉透的花生仁，搅拌匀称倒进盘里。