一进到酷热夏天，大家的口感就越来越较为口味淡，也没有什么胃口，一天到晚都不清楚该吃些哪些一样。因此，清爽系列产品的菜肴便变成了大家饭桌上的普遍食材。非常是凉皮类，一直会遭受大家的普遍热烈欢迎。合适于夏季吃的面有很多类型，例如鸡丝凉面、健脾开胃香辣凉皮、肉沫凉拌面、花生酱凉拌面这些，全是很非常好的挑选。

作法：

1、原材料：干面，鸡翅，丝瓜，花生仁。

2、鸡翅清洗，入凉水锅加生姜片，葱段，麻椒烧开后转文火炖20分钟至全熟。

3、花生仁去壳，入多功能料理机弄成碎屑。

4、蒜泥，芝麻油，生抽酱油，海天黄豆酱，拌饭酱，少量糖调成炒面的料汁。

5、鸡翅晾凉后，削皮去骨掰成丝。

6、烧开后放入鲜面条，中文火煮至鲜面条全熟。

7、鲜面条用凉水洗澡后，用冰过的凉白开水侵泡一会。

8、鲜面条控干水分，用少量芝麻油翻拌。

9、鲜面条加鸡丝，黄瓜丝，碎花生，料汁翻拌就可以。

作法

1、鲜鲜虾用盐腌渍10分钟，绿豆芽切除根。

2、锅内烧开水将生鲜面条煮开。

3、煮好的鲜面条用冷水冲冷后，渗入冰沸水中5分鐘后控干水分。

4、将鲜虾及绿豆芽氽烫至熟，一样渗入冰沸水中太凉，捞出控干水分。

5、用生抽酱油，老陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬水，凉白开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜末，尖椒圈，香莱碎在碗内调均匀即成凉布料汁。

6、将鲜面条放进碗内，表层码上熟鲜虾，黄瓜丝等，再淋上凉皮料汁就可以服用。

作法：

1、生猪肉搅拌成肉沫，辣椒、尖椒、芹菜切小傅。

2、锅中烧开水，放进鲜面条煮开不良影响冷水备用。

3、锅中烧滚油，放进肉末迅速炒散，加入生抽酱油和米酒。

4、放进青红椒、芹菜丁炒匀，最终放进煮好的面，加入少量盐和鸡精粉就可以。

四、花生酱凉拌面

作法：

1、丝瓜清洗切条。

2、两炒勺花生酱、一勺甜面酱、一勺生抽酱油、一勺醋、小小勺盐，搅拌均匀，一直搅到和色拉酱一样的粘稠水平。

3、锅里加1勺植物油烧开，生鸡蛋打撒后倒进热锅中中，煎出鸡蛋灌饼，切割成蛋皮丝，豌豆苗放进热水烫几秒钟中，捞起来过冷水控干水份，蒜头切末，熟花生米和甜杏仁剁碎预留。

4、沸水锅中煮面条，滚2次水，捞起来过凉、控干，添加一茶匙植物油翻拌，装在包装袋里冷冻一下。吃的情况下在表面再加黄瓜丝、豌豆苗和干果碎，浇上花生酱，喜爱吃辣椒的还能够加一些油辣子