贵州省位于中国西南，贵州内有很多知名的名胜古迹，贵州省资源丰富，地貌多种多样，因为谷物和各种各样食物的丰富多彩，当然也造成了许多的特色美食，许多到贵州省全国各地旅游过的人，都是对贵州省本地的很多土特产留有刻骨铭心的印像，稍候就为大伙儿详细介绍贵州省当地最有特点的一些小吃美食，大伙儿下一次到贵州旅行的情况下能够细细品味品味一下本地的美食特色。

１、 辣子鸡

辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切割成块历经香辛料腌渍，随后放进锅中内爆，熟后捞出。在锅中中放进很多的泡海椒，朝天椒制好后将黑椒鸡块倒回锅中烹。这家常小菜能够是家常炒菜，还可以是火锅。因为辣子鸡在炸干水蒸气后能够储存长时间，许多别人搞好后储放起來渐渐地享受。

2、肠旺面

肠旺面是贵阳市极负盛誉的一种特色小吃，它是由猪肠、鸡蛋面条、黄豆芽和煎炸生猪肉丁配制而成。茶汤颜色鲜红色、血豆腐嫩滑、老母鸡汤光亮而不腻，辣而不猛，回味无穷绵长。在贵阳内各汤粉店都是有。

3、丝娃娃

因样子像宝宝的抱被而而出名，实际上本来以为穿了便是素春卷。用于卷菜的是太薄太薄的一层擀面皮，把各种各样切割成丝的蔬菜水果通通向上面，随后卷起来，再加调味品立即塞进口中。黔灵公园门口的道上有很多卖“丝娃娃”的小商店，大白天爱吃这是一个较为集中化的点，夜里夜市街食大街上一般都是有。

4、羊肉粉

贵阳市羊肉粉以花溪王记更为知名，贵阳内有多家连锁加盟店，大营坡和都司路华鑫城市广场一楼的较为知名，总公司在花溪。由于不同于别的贵州省粉的与众不同高汤而出名，一般必须排长队才可以吃到。牛肉炖得熟烂，切得太薄，米糊滑爽微韧，汤味醇正，撒上调料后辣烫鲜香，混和着浓厚的朝天椒和牛肉的浓醇气场。购票端粉，3元一碗，加红汤面另算。

5、黄粑

黄粑是一款拥有百年老历史时间的特色小吃，撕掉翠绿色粽叶，便觉糯香四溢、咬上来也是柔软筋道，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等吃法，嚼在口中会出现外酥内糯的觉得，回味无穷长久，是老少两相宜的大家食品。其特性是颜色黄润、美味可口、粑糯绵软。

6、红豆沙窝

它是一种煎炸糯食，在糯米糍粑中放进红豆馅，用食油烹炸而成，具备颜色金黄色、外酥内软、糯香可口的特性。陷料咸香，老少咸宜。贵阳市清晨大街小巷都是有卖，一张桌子，架一锅中，现做现炸，大家很远就嗅到浓浓糯米香，过路人踏入前扔下一元钱举起一个边走边吃，也是有买来回家了当早饭。外焦里嫩里糯，喜甜爱咸都可以获得考虑，吃圆满口留香。

7、青岩豆腐

此菜为贵阳市特色美食，是以土特产青岩豆腐为主要材料，配上辣椒等辅材做成。具备绵滑芳香等特性。

8、野山椒板筋

野山椒板筋是一道十分典型性的黔菜，具备咸香、中辣的口味特性。野山椒板筋务必采用新鮮大猪通脊肉内筋(本地别称背柳肉)为主要材料，在烹制前开展腌渍，配上酸、辣适度的野山椒做为辅材。在烹制时注重现切、现腌、现炒这三大标准。颜色洪亮，香辣可口，滑脆细嫩。但炒出去的野山椒板筋的板筋光嫩是不好的，也要糯香。野山椒也务必是软中带脆，而且菜式還是清质亮油，摆盘后有形化、有色板块、有滋味，此为贵阳市特有选材方式烹调的地方特色菜。