膻味 羊肉 最佳 中文

羊肉去膻味的最佳方法

2021-01-13 02:30发布

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很多人都较为喜爱吃羊肉，牛肉的味儿十分美味，可是假如做不太好，可能会出现羊膻味，如果是羊膻味较为大，会影响到口味，所以说在牛肉制做牛肉的情况下，要除去膻儿，去羊膻味的方式非常简单，牛肉能够和萝卜红萝卜一起来煮，再放进一些调味品，例如八角，生姜水，那样就可以非常好的除去牛肉的羊膻味。

羊肉去膻味的最佳方法

羊肉去膻味的最好方式

原材料

生产主要材料疫苗：牛肉、萝卜、圆葱、红萝卜生产调味品疫苗1、小葱、姜片、辣椒干、生姜水、八角2个2、盐、生抽酱油、酱油、鸡精

羊肉去膻味的最佳方法

作法1、连皮牛肉剁碎块，清理干净。2、烧一锅水，牛肉冷水下锅，飞一下水，丢几个葱根和姜片进来同煮。3、开火灾，烧开，这个时候有很多的泡沫塑料样的东西飘起来，全是血沫和一些残渣，这一全过程称为“焯水”。4、煮上5-6分鐘后，捞入冷水盆里，清洗表层泡沫塑料样残渣。5、将花椒粒侵泡在水中，即成生姜水。6、准备好熬料。7、锅中倒进比平常烧菜稍多的油，水温5成热时，放进葱根段、姜片、辣椒干和八角，（还能够来一小把茴香，味儿更强）中文火，炒成香气。8、倒进牛肉块，烹入一些米酒，火灾煸炒。9、加入适当生抽老抽。10、倒进生姜水，连麻椒一起倒进。11、煸炒匀称。12、移进压力锅中。13、盖上外盖，压上阀，上汽汽车后算时间，低火20——30分钟。14、熄火，待标准气压排完后，解开盖子。这个时候加盐，牛肉就可以吃完，但是别着急~~15、把切片的红萝卜、萝卜和圆葱装进去。16、再把盖子盖上，无需加阀，开枪，再次焖10分钟，打开表盖，调少量鸡精，搅拌均匀，热腾腾的红焖羊肉就可以上桌了！

羊肉去膻味的最佳方法

小技巧

要想除去牛肉的羊膻味也不是调味品愈多愈好，太多了反而反客为主，遮盖了牛肉自身的鲜香，一大锅好牛肉都毁了！除开平常我们烧肉时免不了的葱、姜、米酒外，还能够试一下下边三个窍门：1、烧羊肉前，要将新鮮牛肉反复清洗、侵泡，洗去牛肉表层的细毛和残渣。或是提早给牛肉“飞个水”，便是将牛肉切割成一小块后焯个水，除去绝大多数血沫。2、焖烧羊肉的情况下，放进生姜水或是花椒粒（一斤牛肉加上10粒上下麻椒），不仅能够除去牛肉的羊膻味，并且味儿变香。3、牛肉与红萝卜（或萝卜）、圆葱同烧，不仅能够除掉羊膻味，还能填补牛肉所欠缺的胡罗卜素和维他命，那样烧出的牛肉，吃起來不但不知不觉中油腻感，并且能提升营养成分。

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