夏季原是吃黄豆的好时节，并且在绝大多数地域，黄豆基本上全是归属于开胃小菜，爱好饮酒的盆友针对黄豆真的是钟爱的了不得。实际上黄豆也是有十分多的作法，只不过是大家都较为喜欢吃拌凉菜的而已，制做起來比较简单。黄豆尽管看上去并不是很起眼睛，事实上里边包括了许多营养成分。那麼，袋子里的毛豆怎么做美味?

拌凉菜毛豆的做法

1 先将调味品例如葱、麻椒、八角茴香、八角茴香等冷水下锅，煮至水开，添加黄豆，再煮5~7分鐘;

2. 熄火，将黄豆捞起来，用冷水太凉，嵌入容器，放进适当盐(依据本人口感，自身调节)，趁着热将刚刚煮毛豆的水连调味品倒进盛黄豆的容器中，水不必过多，未过黄豆就可以;

3. 泡浸3钟头以上，就可以进味。

黄豆不掉色的熬法

第一，水开后再下黄豆;

第二，滴少量油;

第三，不必盖上。

黄豆怎么保存

新鮮黄豆剥成黄豆粒，随后烧上一锅盐开水，等水开后倒进黄豆焯烫30秒上下，立刻捞起来放进准备好的冷水中，假如冷水的量并不是过多，不可以迅速制冷，能够持续的鱼缸换水或冲进冷水，让黄豆尽早制冷出来。

等黄豆彻底制冷后，捞起来沥净水份，晾晒表层的凉水，装进薄膜袋中，每成袋入充足一餐吃的就可以。随后扎牢封袋，将薄膜袋放进冰箱冷冻室储存，冷藏储存就可以，吃的情况下取下解冻就可以了。

储存常见问题

一、不论是焯烫還是煎炸，必须把黄豆弄“死”，阻隔其生长发育的可能，那样才可以尽可能保留住黄豆的营养成分。

二、解决好的黄豆不可以含有凉水，并且要分袋包裝，并密闭式储存阻隔气体，随后才可以放入冷藏室储存。

三、冷藏好的黄豆要吃是多少取是多少，切勿反复解冻、冷藏，那般会毁坏黄豆的营养成分和口味。