到过东北三省的人，都是做本地十分知名的地三鲜，第三鲜是东北三省很传统式的一道特色美食，这第三项关键包含四季豆、马铃薯与辣椒，做出去的地三鲜具备十分浓醇的味儿，并且制做的食物全是纯天然翠绿色的，因此 它是一道美味又身心健康的菜肴，详尽制做流程以下。

纯正东北地三鲜的作法：

原材料

使用量

马铃薯2个

四季豆2个

辣椒、甜椒1-2个（随便）

葱段

大蒜

生姜片

碧海一品鲜酱油

盐

芡粉

鸡精或味精

作法

1.土豆切片，泡水里去木薯淀粉，洗干净沥干水分，干后煎炸至金黄色

2.辣椒、甜椒切一小块淋油，捞起来预留

3.四季豆切滚刀块下油锅炸，至软捞起来，控油补水预留。

4.炸好这三样主要材料后，锅中油倒出，剩下烧菜油的量，下葱段、大蒜、生姜片炒出香味。

5.随后三种主要材料入锅、倒进碧海一品鲜酱油一大饭勺，盐适量，糖一小捏（留意不必放多），随后快速煸炒，一定要快。

6.最终放进小量芡粉，洒点味精或鸡精，煸炒一下下就可以，起锅。

用材

马铃薯

四季豆

辣椒

葱

姜

蒜

食用油

盐

芡粉

酱油

香油

苹果醋

白砂糖

米酒

味精

作法流程

1、马铃薯切滚刀块，四季豆切稍大些（全是用手斯的，感觉撕的比切的美味），辣椒撕片。四季豆切完后用盐煞下水份。调酱：香油、酱油、米酒、味精、盐、小量醋、小量糖、木薯淀粉及调水熬汁（这步沒有加盐，家不喜欢吃咸的，由于煞四季豆早已加盐了，这儿也不放了）。葱蒜切末备用。

2、锅烧热，加点油，70度上下放马铃薯，炸至外皮金黄色后捞起来。

3、辣椒入锅中讯速捞起来，最终下四季豆，炸至外皮发黄变松后捞起来。

4、另出锅，到底油，放葱蒜曝出香气后倒进调酱。

5、待汁浓稠，下炸过的料，煸炒匀称，焖三分钟起锅。