鱼火锅是近些年较为受欢迎的一种火锅。很多人都十分热衷火锅。火锅带来人的觉得就好像过年时家中阖家团圆一样。而鱼火锅在火锅的基本上又少了许多的油腻感。增加了许多营养成分。较为受欢迎的鱼火锅有很多种多样，许多盆友都是对财鱼火锅很感兴趣。今日我们就一起来学习培训一下财鱼火锅的作法。

一、才鱼火锅的作法

原材料：财鱼2斤上下

作法：

1、财鱼切片,下油锅煎至双面发黄

2、待财油炸小鱼都煎好后,用锅内余煎炸香花椒粒,添加一大勺纯粮酒(本人感觉做鱼菜用纯粮酒比用材香醇)

3、锅内添加适量沸水,添加泡开好的平菇,大火烧开后，转低火，期间根据本人口感酌情考虑放盐

4、添加北豆腐。待料汁雪白，鱼类进味时，汤内添加适量的鸡精及白胡椒粉调料，放进香莱及枸杞子。转到火锅，能够享受美味可口啦!

二、毛血旺火锅

原材料：猪血300克、百叶窗200克、大白菜100克、绿豆芽100克、香菇100克、豆腐泡100克

辅材：油、盐、成都郫县辣椒酱、花椒、朝天椒、生抽、葱、姜、大骨汤适当

作法：

1.准备好常用食物。

2.准备好朝天椒、花椒、成都郫县辣椒酱。

3.把绿豆芽清洗预留。

4.香菇清洗切成片。

5.将猪血切割成条块。

6.豆腐泡一切两开。

7.大白菜清洗切割成块。

8.百叶窗清洗切条。

9.将猪血入开水中绰水后捞起来。

10.锅中引入水，煮沸放入大白菜汆烫一下。

11.捞起来后立即放进小火锅中铺底。

12.另出锅，引入油，进行爆香，花椒和辣椒碎。

13.放入绿豆芽油爆断生。

14.炒好的绿豆芽放到火锅的大白菜上边。

15.骤起锅，添加油，放入成都郫县辣椒酱爆锅。

16.炒成辣椒油后添加姜蒜炒出香味。

17.添加大骨汤煮沸。

18.放入绰水的猪血，煮至2分鐘。

19.再放入豆腐泡和香菇。

20.最终放入百叶窗，稍煮。

21.将煮好的所有食物倒进铺有绿豆芽和大白菜的火锅中。

22.另出锅引入油烧开。

23.放入辣椒干炸香。

24.将炸好的油辣子淋在火锅内就可以。

三、水煮鱼火锅

原材料：大皖鱼1条、泡菜1包

辅材：油、盐、老干妈辣椒酱2勺、郫县豆瓣酱1勺、香莱、姜、火锅火锅配菜、葱适当

作法：

1、买的大皖鱼一条，档主帮斩好块了，酸菜鱼调料1包，里边的调料太辣想要了，我的自身调味品

2、将鱼骨头和鱼类分离出来洗干净，鱼类斜刀割成片状，鱼骨头斩成一小块

3、鱼肉添加适量纯粮酒，油，木薯淀粉，盐，白胡椒粉和生姜片翻拌，腌渍预留

4、鱼骨头和剁椒鱼头用一一茶匙纯粮酒抹匀除腥，炒菜锅加点油热锅，将剁椒鱼头鱼骨头放入，两侧略微煎香，煎好盛起预留

5、锅中加点油，放入葱姜，2勺老干妈辣椒酱，1勺郫县豆瓣酱，爆锅出辣椒油

6、随后倒进泡菜煸炒匀

7、加充足水，大火烧开

8、水沸腾时添加剁椒鱼头鱼骨头煮十多分钟，再放点盐(煎过的剁椒鱼头鱼骨头，腥味儿少，汤会更鲜更浓)

9、将泡菜鱼头汤转到另一个圆形锅中刷火锅用，添加香莱出香味

10、汤煮成味后放进鱼肉就可以开吃咯

11、火锅的火锅配菜提早洗切完的了，火锅配菜依据自身爱好加上。强烈推荐放些萝卜，吃太多消化不良它有下气消滞功效，在其中的膳食纤维素能协助赶跑胃肠中的油小提示