雪鱼这类鱼关键产自闽江上下游地域，特别是在闽侯县的雪鱼是更为知名的，这类鱼的块头较为小，表面是青白色的，这类鱼是江中的佳品，这类鱼的肉质地很鲜嫩，吃起來的口味非常好，并且含有蛋白等丰富多彩的营养成分，下边教大伙儿把银鳕鱼用来吃的几类方式。

雪鱼怎么做好吃又简单？

银鳕鱼萝卜汤

1.先提前准备原材料：商场里买的现有的鳕鱼片，切割成一口大的小块，还可以用切割成段儿的银鳕鱼段儿。萝卜一块，削皮，切割成小片状。大葱2枝，香莱两根，都切段儿。蒜一瓣儿，剁碎。

2.一般全是水温的情况下就都倒进锅中来到。

3.用铁铲煸炒3分鐘上下，炒成香气。

4.往炒萝卜片的锅中放水适当，未过萝卜片，随后，倒进鳕鱼块儿。

5.锅煮沸，加一点盐，米酒，美味鲜酱油，白胡椒粉，煮一下，随后，加葱段儿，撒少量香油，起锅，撒香莱，就好了。

提示：

1.这一汤很口味淡的，仅仅，煮鱼小块的情况下，会略微有一些白沫子，如果在意得话，就用汤勺小心地撇出，懒，就省去了这一步，看一下制成品，实际上，白沫子都不比较严重。

2.假如用的是咸的银鳕鱼，要依据咸度决策需不需要加盐。

香煎鳕鱼

原材料：4片银鳕鱼（每拍剧180克是）、2个蛋、1/4杯牛乳、1杯小麦面粉、1小勺青椒粉（paprika）、1小勺新鮮洋香莱屑（parsley）、1/4小勺新鮮黑胡椒、1小勺盐、油炸

制作过程：

1.在汤碗中打撒蛋与牛乳，使之匀称。

2.在另一个碗中混和小麦面粉、青椒粉、胡椒粉、盐与洋香莱。

3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将双面沾取小麦面粉，并甩去不必要粉末状物。

4.锅中烧至八分热后，火力点从火灾改为中火灾；将银鳕鱼逐片下锅，或煎或炸，每面油炸约2分鐘，至外皮脆香，鱼类已熟就可以。服用时，可挤上柠檬水，增加香气。

西汁银鳕鱼

主要材料：银鳕鱼件10两（400克），小洋葱，西红柿各1个，青豌豆1汤勺，大蒜2粒，盐和白胡椒粉各少量。

调料：调味品：盐1/2汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，水淀粉1汤勺。料汁：水3/4杯，茄汁3汤勺，好味汁、水淀粉各1汤勺，生抽酱油1/2汤勺，盐1/4汤匙，糖3/2汤勺。

作法：1、银鳕鱼件冲净抹干，涂匀盐及白胡椒粉，腌15分鐘；圆葱及西红柿圆角，大蒜剁碎。

2、烧开4汤勺油，替银鲟龙鱼件薄薄的涂些水淀粉，加点油上用低火煎至双面橙黄色及烂熟，取下。

3、剩馀油油爆圆葱、蒜茸，添加青豌豆及西红柿兜匀，倒地料汁煮滚，把油炸小鱼回镬与汁料齐煮一会儿，就可以上碟。