平常大家会吃各式各样的肉，吃得数最多的包含生猪肉、牛羊肉与鸡脯肉这些，比较之下，许多地区的人非常少吃驴肉，但是在山东省、河南省、陕西省等地域，大家吃驴肉還是比较多的，例如驴肉火烧、山东泰山驴肉、驴肉煲汤等特色美食全是十分知名的，此外下边教大伙儿几类做驴肉的时兴方式。

驴肉怎么做美味？

五香酱驴肉

原材料

驴肋肉1000克。调味品生抽200克，黄豆酱30克，食盐5克，白砂糖7克，葱段10克，生姜片10克，酸菜鱼火锅2000克。香辛料包1个（内装麻椒5克，八角3克，八角茴香5克，丁香花、白蔻、白芍各3克）。

作法

1、将驴肉清洗，切割成4块，放进水锅中焯透，捞起来投凉。

2、锅内放进酸菜鱼火锅，添加生抽、黄豆酱，食盐、白砂糖、葱段、生姜片、香辛料包，煮沸煮20分钟即成大酱汤。

3、将驴肉放进酱锅内，大火烧开，撇净白沫子，改文火酱至驴肉软烂捞起来，摆放在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒进白砂糖，熏2～3分鐘取下，刷上芝麻油即成。

原材料更换

能用牛羊肉更换，称之为卤牛肉。

口感转变

调味料包中提升五香叶、三奈，砂仁、甘草，称之为八珍酱驴肉。

酱驴肉

原材料

净驴肉1000克。葱段15克，生姜15克，麻椒3克，八角茴香3克，八角茴香3克，丁香花3粒，良姜5片，大蒜20克，蒜头50克，老大酱汤2500克，香油5克，辣酱油5克，鸡精3克，米酒3克，盐3克，黑胡椒粉3克，白砂糖10克，芝麻油5克

作法

1、将驴肉清洗，切割成中块，绰水太凉。

2、酱锅容易上火，添加老大酱汤、葱段、生姜、麻椒、八角茴香、八角茴香、丁香花、良姜、大蒜、蒜头，加入香油、辣酱油、鸡精、米酒、盐、黑胡椒粉、白砂糖，放进驴肉，煮沸把肉夯实，改成文火焖熟、焖烂熄火，原汤侵泡三十分钟捞起来放凉，抹上芝麻油，服用时切一片码入盘里就可以。

白菜粉丝炖驴肉

原材料

大白菜350g，粉絲300g，净熟驴肉500g，老母鸡汤、食盐、绍兴酒、鸡精各适当

作法

1、大白菜、粉絲绰水后垫在砂锅底；

2、驴肉切一片摆放在大白菜、粉絲上，再添加老母鸡汤、绍兴酒炖至驴肉软烂，用食盐、鸡精调料即成。

小技巧

1、大白菜不适合过烂。

2、最好是可用原汁驴肉汤。