酿菜盛行于沿海地区，是客家文化的一种主要表现，假如赶到客家文化。她们会用酿菜接待。酿菜的做法有各式各样，每一种都是有与众不同之处，并且味儿爽口、甘甜美味，让人回味无穷，假如要想学习培训酿菜的做法，探寻在其中的秘密，下边就给大伙儿实际的介绍一下，以供大伙儿参照。

一、流程

1.准备好自身喜爱的原材料生猪肉黑木耳，平菇，小香葱，紫苏叶，蔬菜剁馅

2.把剁馅的原材料所有放到一个盘里，洒上水淀粉和匀称

3.它是全部的剁馅水淀粉加上盐，油合好的图

4.准备好洗完的豆腐菜和准备好水豆腐

5.它是包裹的菜包与豆腐酿

6.放到锅中蒸上三十分钟就可以起锅开吃完

7.美味可口

二、把肉清洗，放进搅拌器拌和要是没有切碎就可以

添加生抽、蒜、米酒、糖、盐、白胡椒粉、香油、跟一个鸡蛋拌和腌渍就可以做饺子馅了

此流程无图/把肉放入准备好的蔬菜水果里，放到锅中煮熟八分熟就可以/加锅滚油把煮熟的蔬菜水果酿在把蔬菜水果煎至发黄就可以-摆盘时在淋上点料汁就可以

三、酿菜是在一种原材料中夹进、塞入、涂上、包进另一种或几类别的原材料，随后加温成菜的方式。

四、酿菜作法，始于客家文化美食文化。从中华迁移自南方地区的广东客家人，因思念家乡特色美食，或者制做传统节日食品时，转移的本地沒有做饺子用的小麦面粉，只能因地制宜，用不一样的原材料、蔬菜水果等替代饺皮包囊包馅。因为是因地制宜，有哪些就酿哪些，没有什么挑选空间反倒铸就了酿菜的多元化，豆腐酿、朝天椒、四季豆、茄子、豆腐皮、生鸡蛋、山芋、韭菜苔……产生了无菜不可以酿的客家文化酿菜美食文化。而豆腐酿、酿茄子、酿苦瓜是在其中的引领者，更被称作“煎酿三宝”。许多饭馆为顺从顾客不一样口感，一般不只上一道酿菜，只是端上一个“煎酿三宝”摆盘。

五、古时候客家文化美食文化影响长远，客家文化酿菜散播广，很多地区也是有相近的作法，全是在客家文化酿菜的基本上依据自身的口感稍做改进。客家美食中尤其普遍，八大菜系中江苏菜、湖南菜、粤菜馆等特色菜中皆有酿造菜式，全国各地酿菜口味皆具特点，基本上无菜不能酿、无菜不能入酿。