马齿菜是日常生活较为普遍的一种山野菜，在农村是经常可以看到的，并且马齿菜的活力是十分坚强不屈的，实际上马齿菜是能够用于服用的，并且马齿菜中的营养成分是很丰富多彩的，可是马齿菜是偏寒凉的，一般孕妇或是是胃肠不好的人最好是不必服用或是是不必吃的过多，马齿菜的做法是十分多的，那马齿菜怎么做好吃？

马齿菜作法

准备好食物。

马齿笕清洗沥干水分，指天椒切圈，大蒜瓣削皮剁碎。

锅中倒水烧开，添加马齿笕，添加一勺油和3克盐，绰水时添加少量油和盐，能维持翠绿的色调。

马齿笕绰水大概1——2分鐘，用筷子滚动。绰水時间不必长，不然口味较差，丧失原来山野菜的口味。

捞起来过凉，挤干水切两刀。

放进盘里，添加盐、醋、老红糖、香油、火热点蘸鲜露。

翻拌上菜，有时候吃点味儿非常好！

营养成分

马齿笕含有的SL3油酸比一切别的已科学研究过的绿叶蔬菜都多，一杯马齿笕带有300－400mg的d-脂肪酸，它是西兰花成分的6－7倍。SL3油酸是产生细胞质，尤其是脑细胞质与眼细胞质所必不可少的物质。马齿笕还带有很多维生素E。维生素E可避免 细胞质的毁坏。每一杯马齿笕约含12.2mg维生素E，是西兰花中成分的7倍多。

服用作用

1、利湿、消肿、减少血压：马齿笕带有很多的钾盐，有优良的利湿消肿功效；钙离子还可立即功效于血管内壁，使血管壁扩大，阻拦主动脉管壁增厚，进而具有减少血压的功效。

2、清除尘毒：马齿笕能清除尘毒，避免 组织细胞转性和坏死，还能够避免 淋巴血管炎症和阻拦化学纤维性转变，避免矽包块产生，对白癜风也是有一定的功效。

3、预防溃疡：马齿觉还带有较多的胡罗卜素，能推动溃疡病的痊愈。

适用范围

一般群体均可食。尤适合肠胃道感染者，皮肤不光滑干躁，维生素D注意力不集中症状，眼角膜变软症，眼干燥症，夜盲症者，小孩单纯腹泻、小儿百日咳者，钩虫病病人，女性赤分泌物入于孕妇临产时，矽肺病人。

忌讳群体

凡肠胃索虚，腹泻大便糖稀的人禁吃；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇禁吃。