目前，大家都早已意识到蛋白与碳水化合物针对人体生长发育及其保持人体活动的必要性，针对大部分人来讲，基本的蛋白补充品包含各种各样肉类食品、蛋类食品，及其一部分的豆类食品，但此外也有一种蛋白、碳水化合物成分颇高的食用菌食品，那便是香菇，它并不是肉类食品、蛋类食品，但做出去的菜却口味美味，口味软嫩，不论是烧菜還是煲汤，全是一副具有营养成分又有口感的极佳食物。

中医学觉得香菇温性、味甘。具备祛风祛寒、舒筋活血的作用。用以治腰腿疼痛、手脚麻痹、筋脉堵塞等症状。

香菇中的蛋白质含糖量体对肿瘤细胞有较强的抑制效果，能提高机体免疫功能。

试验证实，香菇对身体具备益寿延年作用，好于动物与植物食品。

原材料

香菇300克，猪瘦肉200克，盐，味精，生抽酱油，米酒，水淀粉，油，色拉油，姜，葱，蒜

作法

1。香菇洗干净切完(手斯还可以)自来水快书灼一下捞出预留 姜 蒜 葱剁碎。

2。猪瘦肉切片状添加适量的油、色拉油、少量盐和生抽酱油、米酒、水淀粉搅拌均匀腌20分钟。

3。猪瘦肉先入锅炒七八完善捞出预留。

4。葱姜进行爆香锅中，下香菇油爆一会儿后添加猪瘦肉一起煸炒添加少量盐 味精和生抽酱油煸炒匀称，如水份比较多，能够在勾个芡 随后滴色拉油 撒葱段煸炒匀称就可以。

原材料

香菇，猪排骨，骨头汤，香莱，姜片，葱，八角，盐，芝麻油

作法

1。猪排骨清洗，放进凉水锅中焯烫除去血沫，捞起来后，放进另一锅冷水中，放进姜片一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，文火烧煮2个钟头，做成骨头汤。

2。香菇清洗，手掰成丝，开水焯烫后，捞起来沥干水份。 姜片清洗，削皮切条。 香莱清洗，切段儿。

3。取猪排骨和骨头汤，放进锅内，煮沸，放进香菇丝、姜片和少量盐，文火烧煮20分钟，至香菇酥烂。撒进香莱段和少量芝麻油，就可以。

小技巧

大骨头汤里也有丰富多彩的碳水化合物和蛋白，再再加香菇中也带有丰富多彩的碳水化合物(鲜香的呈味物质)，料汁的味儿充足美味，就无须附加加上味精、蘑菇精等调味品，只需少量的盐就可以了。