到过云南省地域的人，一定吃过本地十分有特点的过桥米线，特别是在云南省的云南过桥米线是全国性知名的，这今日，中国各省都是有本地十分有特点的过桥米线，过桥米线的营养成分還是很高的，例如含有碳水化合物化合物及其多种多样矿物原素，那麼在做过桥米线吃的情况下，一般在里面放什么蔬菜呢？

过桥米线里边都放什么食物？

牛肉、炸鸡柳、油麦菜、豌豆尖，苋菜，豆芽菜，水腌菜、小青菜、金针蘑、绿豆菜、千页豆腐、章鱼丸、蟹棒棒、鸡蛋、豆腐丝、干海带丝、面条。

三鲜米线

原材料：平菇、海带丝、过桥米线、油麦菜、金针蘑、豆腐丝、小葱、鸡蛋、三鲜调味品

作法：

将油麦菜、金针蘑、平菇提早自来水焯好；

在石锅里添加三鲜调味品，放水烧开；

在开水中添加过桥米线，火灾煮开；

将平菇、海带丝、油麦菜、金针蘑、豆腐丝等调料放到石锅里，煮5分鐘，熄火后撒上葱段。

韭香过桥米线

原材料：苋菜、生猪肉末、腌酸菜、生抽、盐、鸡精、油辣子、过桥米线、龙骨汤

作法：

将苋菜清洗后，切割成小段，腌酸菜也切割成小段。

在石锅中放龙骨汤烧开，随后放进过桥米线，随后放进生猪肉末和腌酸菜。

烧开2分鐘后，添加苋菜再次煮2分鐘。

最终，添加生抽、鸡精、盐、油辣子等调料就可以。

卤菜过桥米线

原材料：葱段、盐、卤菜、生抽、芥蓝菜、油辣子

作法：

将芥蓝菜清洗，卤菜切一片，葱段切小断。

在石锅里放水烧开，随后放进过桥米线，随后放进卤菜。

待其烧开后，添加芥蓝菜再次煮2分鐘上下。

添加生抽、盐、油辣子，再煮1分鐘，熄火后撒上葱段。

酸辣米线

原材料：过桥米线、箩卜、黑豆牙、牛羊肉、香肠、朝天椒、圆葱、大蒜、香莱、小香葱

作法：

把买回去的云南过桥米线在盐水油中煮开，晾凉预留。

将牛羊肉、箩卜、大蒜、朝天椒、香肠各自放进锅中炒至完善。

再添加黑豆牙，圆葱再次炒一分钟，随后放水烧开。

在开水中放进过桥米线，煮5分鐘。

煮好后，添加香莱、小香葱、白芝麻和盐就可以服用。

炒米线

原材料：莴笋、红萝卜、过桥米线、牛羊肉、鲜虾、调味品

作法：

将莴笋、胡萝卜切丝，牛羊肉切条预留，并且用米酒腌渍；

把过桥米线用开小水泡软预留；

在锅中放适当的植物油，进到牛羊肉和生抽煸炒；

牛肉炒至五分熟时，放莴笋、红萝卜、鲜虾再次煸炒；

一分钟后，添加过桥米线煸炒，最终加食用盐、鸡精等调料后出锅。

凉拌米线

原材料：过桥米线、生抽、食用盐、鸡精、油辣子、火腿片、豆芽菜、豆油皮、芝麻油、葱段

作法：

将过桥米线放进锅中绰水2分鐘后捞起来，放到碗里放凉；

把豆芽菜、豆油皮、火腿片绰水至全熟后捞起来；

将过桥米线和豆芽菜、豆油皮、火腿片放到一起拌和。

再放进生抽、芝麻油、油辣子、鸡精等调味品，搅拌均匀后，撒上葱段。