高粱米粉是用高粱米碾成的粉，其营养成分是较为高的，用高粱米粉制做的食材，味儿也是较为与众不同且十分火爆的。高粱米粉能够制做的食材有很多，在其中较为普遍的便是高粱米馍馍。高粱米馍馍拥有非常高的营养成分，推动身体健康，补充身体需要的一些营养元素。那麼，高粱米馒头的制作方式是什么呢？

一、高粱米馒头做法

主要材料：小麦面粉300克，高粱米粉100克

辅材：酵母粉5克，牛乳1杯

调味品：食用盐1/4匙，白砂糖1匙

流程：

1.将酵母菌及糖在温牛乳中化集团开，静放约5-8分鐘；小麦面粉与盐1小撮盆里混和预留。

2.面糊1：将小麦面粉200g与高粱米粉100g混和入盘，将化有酵母菌及糖的牛乳缓缓倒进，边倒边用筷子拌和成小雪花块状，再搓成面糊，盆里覆上保鲜袋，发醇至二倍大上下，用手指戳一下总不回缩不坍塌，面糊正中间呈蜂巢状就可以。

3.面糊2：将小麦面粉100g入盘，将化有酵母菌及糖的牛乳缓缓倒进，边倒边用筷子拌和成小雪花块状，再搓成面糊覆上保鲜袋，发醇至二倍大上下，用手指戳一下总不回缩不坍塌，面糊正中间呈蜂巢状就可以

4.将面糊1及面糊2排气管揉紧，醒面约15分鐘上下预留；案台子上撒入门粉，将面糊1用擀面仗擀发展环形面片，为此为标准将面糊2也擀发展环形面片。

5.将二块圆面片累加，叠成圆柱状，刀割成匀称尺寸馍馍面坯，将馍馍生胚放玉米皮上入炒锅盖上再度醒面约15分鐘上下；凉水起蒸，约20分钟后歇火再虚蒸1-2分鐘缓缓掀盖就可以。

二、高粱米粉的作用功效

中医学觉得高粱米具备温中健脾、固胃肠、止呕吐腹泻的功效。

1．高粱米的关键作用是补气血、健脾胃、健脾养胃、治腹泻，非常适用小孩子消化不良，脾胃气虚，大便稀溏等欠佳病症，身患肠功能紊乱的患者，常吃高粱米小米粥有显著功效。

2．对腰部酸痛、青少年儿童的发展期神经痛、女士经痛（血糖低和处于女性更年期的人），高粱米都是有一定的改进功效。

3．常常服用高粱米，有益于减轻身体优质蛋白质的耗费，对中老年的骨质疏松有一定的协助。

三、高粱米粉的营养元素

高粱米的主要成分是木薯淀粉，约占净重的61%～63%，甲基纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白约占9.4%～10.5%。除此之外，高粱米还带有碳酸盐、人体脂肪等少量物质。

高粱中的木薯淀粉、蛋白、铁的成分稍高于苞米，而人体脂肪、维生素D的成分又小于苞米。高粱释放出来的发热量很高，仅次苞米，高过别的禾谷类作物。