嫩姜是归属于一种姜的种类，嫩姜的味儿较为细嫩，并且在其中带有一定的营养元素，常常服用能够具有美容护肤的功效，还能够防止一些人体癌症，减少人体病症的概率等，而嫩姜的作法有很多种多样，能够用于做仔姜糖水，或是是腌渍嫩姜，腌渍的嫩姜较为可口美味可口，并且十分健脾开胃，能够作为开胃菜。

嫩姜怎么做好吃?

腌嫩姜——开胃菜

原材料

嫩姜500克、酿制白米醋250克、老冰糖250克、食用盐2勺子(5ml牙周2)、枸杞子1小撮(可省)

作法

1、嫩姜清洗干净，无需去皮。

2、将嫩姜切割成片状。

3、嫩姜片放进碗中，撒进食用盐腌渍20-30分钟，将水份逼出。

4、白米醋与老冰糖放进锅中，开文火将老冰糖煮化，随后置放一边放凉预留。

5、把姜中的水份挤干，挤得越干就越好。

6、把挤干水份的嫩姜放进干净的玻璃瓶子中，随后将放凉的冰糖醋汁倒进，腌渍一天就可以了

小技巧

1、老冰糖的量和白米醋占比为1：1，还可以依据自身的口感开展调节，白米醋的量要能未过生姜片

2、白米醋最好是采用酿制白米醋，口味和营养成分也会更好

3、盛放腌嫩姜的玻璃瓶子要事前洗干净用开水烫一烫做简易的消毒杀菌

4、腌渍好的嫩姜在每一次服用时要用干净的木筷取下，不必粘油，要不然非常容易霉变

嫩姜炒肉丝

原材料

嫩姜1块(约100克) 里脊100克 芹莱200克 尖椒1个 盐1/2汤匙(3克)米酒1/2汤匙(3ml) 生抽1/4汤匙(1ml) 木薯淀粉1/2汤匙(3克)

作法

1)嫩姜清洗，修边成片状或细条，用少量盐(一定是少量)腌渍5分鐘。里脊切条，用米酒，生抽(只求着色，讨厌也可无需哈)和木薯淀粉抓拌一下。芹莱去叶清洗后，切割成4cm长的段。尖椒去籽清洗后，切细条。

2)锅中倒进油，待油7成热时，倒进丝袜高跟鞋滑散，直至丝袜高跟鞋表层掉色，盛出预留。锅中补上小量油，待油7成热时，倒进芹莱和尖椒丝爆锅两下，加入少量盐，接着倒进丝袜高跟鞋，最终将嫩姜片连在腌渍出的汁液一起倒进锅中，再次煸炒1分鐘就可以。

饮食疗法使用价值

吃生姜能够美容护肤。

姜片中提取的姜烯、姜酮的化合物有显著的止呕吐功效。

姜片有抑止肿瘤细胞特异性、减少癌的危害功效，能够具有抗癌的作用。

姜片针对一般风寒感冒有一定的功效(如：不可以随意服药的孕妇能够将适当的姜片放水熬成汤，喝后有减轻功效，而不是很严重的坚持不懈服食还能够痊愈。)，寒症造成的鼻塞，亦能够将姜片剥掉皮放进鼻部旁边呼吸来减轻。

服用作用

按中医基础理论，姜片是温补肾阳之品，从古至今中医学有着“小伙不能100天无姜”之语。

用生姜水能够提高药品止咳化痰、降逆止呕的功效，并减少其毒副作用。

竹茹：生用善于清热化痰，姜炙后可提高其降逆止呕的作用;

姜厚朴：其味辛辣食物，对咽喉有刺激，根据姜炙可清除其刺激性咽喉的副作用，并能提高宽中合胃的作用;

黄芩：姜炙后可缓和其过度微寒之性，并善治胃热呕吐。