坚信大伙儿在日常生活中都吃过腔骨吧！实际上腔骨也是猪的一个位置，针对猪的身上的骨骼很多人全是较为喜欢吃的，并且猪大骨的营养成分是较为高的，做一些猪大骨头汤有利于一些体质虚寒的人补身体，非常是针对一些大量改动的病人而言，猪骨头的营养成分对她们是最好是的，那麼腔骨怎么做好吃呢？

酱香型腔骨

原材料：腔骨，黄酱

调味品：腐乳，盐，糖，米酒，麻椒，八角茴香，八角茴香，良姜

作法：

1.腔骨清洗用木签扎小孔，开水焯去残渣，血沫捞起来预留。

2.锅中热后姜蒜进行爆香，放进黄酱煸炒，酱色稍掉色放水稀释液，放进腐乳，盐，糖，米酒，麻椒，八角茴香，八角茴香，良姜煸炒匀称，煸炒至酱香气四溢.

3.添加焯好的腔骨煸炒至彻底着色后，加一定量沸水文火炖2钟头。

4.起锅前火灾收浓料汁。

温暖提醒：

1.觉得黄酱比稀酱酱香气更浓厚。

2.腔骨扎穿出小圆孔更有利于进味。能够提早一晚将酱抹在腔骨上腌渍，

3.酱稀释液后多炒一会，酱香气才会显现出来。

4.加沸水炖2钟头，不必加凉水，不然肉质地会咬不烂。

炖腔骨的作法:

介绍：近期工作中太累了，做道炖腔骨来来补，炖腔骨的作法非常简单，优质蛋白质丰富多彩，很合适老年人小孩子服用。

原材料：猪腔骨1250克、小葱50克、姜20克、八角3克、麻椒3克、良姜1克、八角茴香2克、茴香2克、老冰糖20克、六必居干黄酱30克、米酒20克、生抽10克、盐8克、鸡精粉3克、冷水3500ml

炖腔骨的作法一：

1、先把腔骨用冷水侵泡30分钟，随后用冷水反复清洗鲜血。把全部香辛料放进香辛料合盖好外盖；

2、把30克干黄酱用10倍的冷水澥开，静放沉定三十分钟；

3、把沉定好的大酱汤滗入冷水锅中，剩下的底渣扔掉不必；

4、锅中放进香辛料盒、老冰糖、葱段、生姜片；

5、把侵泡和清理好的腔骨放进锅中，倒进米酒20克；

6、倒进生抽10-15克，随后用火灾烧开，烧开后，把全部原材料放进石锅中；

7、把石锅烧开，改成微火盖好外盖，慢炖一小时三十分钟，随后开展最终调料；

8、砂锅里放进盐和鸡精粉，盖好外盖再煮5分鐘就可以熄火，吃的情况下拣出料盒姜蒜，随后炖腔骨便可食。

炖腔骨的作法方法：

1、猪腔骨要挑选新鮮的，用冷水侵泡30分钟清洗干净，可无须再再行用沸水煮烫，那样炖出的腔骨肉质地会很差，入口就化。

2、炖腔骨炖的情况下要用微火慢炖，炖熟后可维持肉整而软烂，不容易出骨，切勿上火，不然会骨肉分离。

3、应用六必居的干黄酱来作为煲汤的基本底味，一来味儿好，二来色调不容易过深，煮肉色调过深反倒不美观，由于汤还可作为它用，可做香菇面，还能用来铁锅炖菜，如炖粉条、大白菜等。