在平常日常生活，大家一般去蛋糕房里边订蛋糕来吃，例如在做生日的情况下，小伙伴们便会给老寿星买蛋糕，事实上，自身蛋糕制作的实际意义会更为不一样，今日为大伙儿强烈推荐酸牛奶慕斯蛋糕，这类生日蛋糕的外型非常漂亮，吃起來味儿也很好，下边教大伙儿做八寸酸牛奶慕斯蛋糕的方式。

8寸酸牛奶慕斯蛋糕的作法：

原材料

乳酪130克，自制酸奶110克，白砂糖60克，植物黄油50克，生鸡蛋5个，低筋粉70克，玉米粉30克

作法

1，乳酪隔开水打成变软，添加酸牛奶打匀.

2，分批加鸡蛋黄打匀.

3，加溶化无盐黄油打匀.

4，筛入低筋粉和木薯淀粉翻拌.

5，混和中性化蛋白质.

6，入模，防水防火烤(底层放烘烤盘，烘烤盘里盛水，最后第二层放烤网，上边放磨具)160度10分钟，150度80分钟

8寸酸牛奶慕斯蛋糕的作法

将曲奇饼干擀碎后与小量的无盐黄油混和匀称，铺平在磨具里，预留。

将奶油芝士放进德普微波炉加热中高溫1min，取下。

将奶油芝士与糖，一起放进拌和容器中，慢速度混匀称。

将一个鸡蛋添加混和匀称后，先后再添加全部的生鸡蛋，并搅拌均匀。

将酸牛奶慢速度边拌和边添加混和匀称。

将鲜奶油慢速度边拌和边添加混和匀称。

将溶化的无盐黄油添加混和匀称

停住设备，将木薯淀粉添加，手动式搅拌均匀。

筛粉后倒进磨具。

将德普电烤箱调至“烤串”档170度，放中低层，开水烘烤法烤90分钟。

烤至外皮有橙黄色，公布冰箱冷冻三小时，切片就可以。

常见问题

制做芝士蛋糕的全过程中不能迅速搅拌，不然，商品会裂开影响实际效果。

曲奇饼干能够挑选全麦饼干或消化饼干，放进薄膜袋中辗压成粉。

无盐黄油、鲜奶油可以用微波炉加热溶化，留意掌握時间。

八寸轻乳酪蛋糕(酸牛奶版)的作法流程：

1.奶油芝士溶化添加白砂糖，用电动打蛋器搅拌，再添加酸牛奶，打匀后，添加溶化的无盐黄油拌和。

2.随后分次添加鸡蛋黄搅拌匀称，再分批添加低筋粉轻拌。

3.加热电烤箱。蛋白质添加盐及白米醋，用电动打蛋器打成粗泡后，分三次添加白砂糖，打成湿性发泡。

4.将三分之一蛋白质拌入鸡蛋黄糊里后，再所有倒回蛋白质混和，装进8寸圆模。

5.放进加热电烤箱，水浴法135度60分钟，再转165度20分钟就可以。