绿茶，能够说成很普遍的一种荼叶了，可是和绿茶叶不一样，绿茶是一种发醇类的荼叶。不一样的做法，也让绿茶有不一样的归类，而依据原产地的不一样，绿茶的口味也会出现一定的差别。一般南方地区茶树比较多，北方地区并不宜荼叶的生长发育。那麼，大伙儿了解安徽省绿茶都是有哪些种类呢？

绿茶属全发酵茶，是以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发醇、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。萎凋是绿茶初制的关键加工工艺，绿茶在初制时称之为“乌茶”。绿茶以其干茶冲调后的汤色跟叶背景色呈鲜红色而而出名。

绿茶含有胡罗卜素、维生素D、钙、磷、镁、钾、咖啡因、异亮氨酸、亮氨酸、磷酸氢钙、磷酸、丙氨酸、天冬氨酸等多种多样微量元素。绿茶在发醇全过程中有酚类物质的化学变化使茶青中的成分转变很大，会造成茶黄素、茶红素等成份，其香味比茶青持续上升，产生绿茶独有的色、香、味。

绿茶能够协助肠胃消化吸收、推动胃口，可有利排尿、消除水肿，并健壮心脏作用。绿茶中“含有的黄酮类化合物、多糖类化合物能清除氧自由基，具备抗碱化功效，减少心肌梗塞的患病率。中医学觉得，茶也分热寒，比如绿茶叶属微寒，合适夏季喝（需看本人身体素质），用以解暑；绿茶、小青柑偏温，较合适冬季食用。对于乌龙、铁观音茶叶等比较中性化。

绿茶能輔助血糖调节，但仍无准确的结论。在冬季胃非常容易难受，冰瓜果蔬菜吃太多觉得不适感的人，能够绿茶酌加黑糖姜茶、姜片，趁湿热渐渐地食用，有健脾养胃作用，人体会较为舒适，但不建议喝冰红茶。

绿茶中的咖啡因意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经，促使醒神、思维能力集中化，从而使逻辑思维反映更为机敏，记忆能力提高；它也对血管系统和心脏具激动功效，加强心搏，进而加速血液循环系统便于基础代谢，另外又推动出汗和有利排尿。