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番茄红素是什么？

番茄红素

番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬cui灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。

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番茄红素有哪些功效？

功效

1、 对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效。

2、 有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”。

3、 保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变。

4、含强力抗氧化生物活物质。

5、能促使细胞的生长和再生，美容祛皱，延缓衰老，维持皮肤健康。

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番茄红素有哪些作用？

预防和抑制癌症

预防和抑制癌症：最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。

保护心血管

保护心血管：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。

抗紫外线辐射功能

抗紫外线辐射功能：番茄红素能对抗紫外线损伤。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。

抑制诱变作用

抑制诱变作用：肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很低。

延缓衰老、增强免疫力

延缓衰老、增强免疫力：番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力；清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力。印度学者指出，番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强，从而医治不育问题。

改善皮肤过敏

番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。

改善体内黏膜组织破坏而引发的各种不适

番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。

解酒

番茄红素还具有极强的解酒作用。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果显著，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。

预防骨质疏松等

番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。

无副作用

番茄红素没有任何副作用，非常适合长期保健服用。

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番茄红素适合哪些人群？

适合人群

1、 前列腺疾病、肿瘤患者；

2、 生活在环境污染严重地区者；

3、 免疫力较低的中老年人群；

4、 抗氧化，需延缓衰老者。

Q5·

番茄红素存在哪些食物中？

西红柿：自然界中番茄红素含量最高的食物，也是市面上番茄红素产品的主要来源。西红柿如何吃才能更好地保留番茄红素成分不被破坏，被人体有效吸收呢？一般人觉得西红柿生吃就好，这样番茄红素可以达到最大程度地保留有效成分，但是也有人说西红柿应该加热，这样更有利于番茄红素的吸收？到底应该怎么做才对呢？据相关资料显示，要想最大程度地吸收番茄红素等营养成分，我们需要做的有2点，1是把西红柿切碎；2是放油、加热，放入西红柿将西红柿炒出“沙”，这时西红柿的番茄红素含量最高，最丰富，人也最容易吸收。

红色葡萄柚：除了西红柿，红色葡萄柚中的番茄红素含量也很高，按照每一百克含番茄红素的水果中，葡萄柚中含有的番茄红素量为0.35-3.36mg，番茄红素含量还可以，但是相比西红柿的0.2-20mg来说，番茄红素含量还是很有限的。在葡萄柚的颜色上区分，颜色越红的葡萄柚含有的番茄红素也就越高。

西瓜：番茄红素含量高的食物除了西红柿、红色葡萄柚，那一定要说的还有西瓜。西瓜中含有的番茄红素也是比较丰富的。还是按照每一百克含番茄红素的水果来说，西瓜中含有的番茄红素占到2.3-7.2mg，这个数字比红素葡萄柚高，比西红柿含有的番茄红素含量低，比上不足，比下有余，所以说，西瓜含有的番茄红素量还是可以的。在西瓜中，番茄红素的含量因西瓜的品种和生长环境的不同而有所区别，一般来说，红色的无籽西瓜中含有的番茄红素含量是最高的。

红色棕榈油：由于番茄红素存在于大量红色物质中，红色程度越重，含有的番茄红素也就越丰富，红素棕榈油就是这样，它的颜色呈深橙红素，经过检测发现它其中含有丰富的胡萝卜素、类胡萝卜素、番茄红素。有很多人曾说棕榈油含有的饱和脂肪酸太高，但是经过研究发现棕榈油是一种完全符合人体需求的健康植物油。