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美国安利纽崔莱升麻大豆异黄酮：

现在，不少女性都喜欢服用大豆异黄酮类产品来保养身体，那么，什么是大豆异黄酮？你也适合服用吗？长期服用好不好？会有副作用吗？今天就与大家讲个明白。

什么是大豆异黄酮？

大豆异黄酮是一种多酚类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，自然界中主要存在的大豆异黄酮有染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A和芒柄花黄素。大豆及豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。大豆异黄酮可以与雌激素受体结合，发挥类雌激素和调控内源性雌激素的作用，故被称为植物雌激素。

在20世纪初，人类就发现了大豆等植物中存在大豆异黄酮。20世纪50年代开始，对大豆异黄酮进行提取或人工合成，并发现了大豆异黄酮的弱雌激素效应。流行病学研究显示，长期食用大豆的东方人群中，癌症和心血管疾病的发病率明显低于西方人群。

大豆异黄酮对人体的作用

1、雌激素样活性。大豆异黄酮在体内可以发挥类雌激素或抵抗内源性雌激素作用，可以起到调节雌激素受体作用。大豆异黄酮可以改善围绝经期综合征，绝经后女性每日补充大豆或大豆提取物3个月以上，可以有效减少潮热的发作频率，明显改善围绝经期症状。

2、抗氧化作用。大豆异黄酮的抗氧化作用主要表现在抑制氧自由基产生、抑制过氧化氢生成、减少DNA氧化损伤以及抑制脂质过氧化。

3、改善绝经后骨质疏松。大豆异黄酮或代谢产物在绝经后妇女表现为弱雌激素作用，与成骨细胞内雌激素受体结合，加强成骨细胞的活性，促进骨基质的产生、分泌和骨矿化过程，从而改善骨质疏松。

4、降低乳腺癌的发病风险。大豆异黄酮可能通过增加雌激素代谢向抗癌产物2-羟雌酮转化，从而发挥降低乳腺癌发病风险的作用。也可通过抗氧化、促进细胞凋亡、抑制细胞增殖等抑制癌症的发生发展。

5、对心血管系统的影响。绝经后的女性雌激素水平下降，导致脂肪和胆固醇代谢异常，血脂和胆固醇升高而导致心血管疾病发病率增加。大豆异黄酮可以通过类雌激素作用防治心血管疾病。

食物来源与膳食建议

大豆、大豆制品是大豆异黄酮的主要来源，如腐竹、大豆粗粉、豆腐、豆腐干、豆浆等。

根据大豆异黄酮降低乳腺癌发病风险的流行病学研究结果，绝经前、围绝经期和绝经后女性预防乳腺癌的大豆异黄酮特定建议值（SPL）为每天55毫克。根据临床研究结果，大豆异黄酮改善绝经后骨质疏松的有效剂量一般为每天80毫克。

成人过量摄入大豆异黄酮可能发生的不良反应有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，以及水肿、便秘和皮疹等。针对绝经后女性，大豆异黄酮的摄入最高耐受量为每天120毫克；对于男性和绝经前女性，目前没有最高限量。

大豆异黄酮主要存在于豆科植物中，尤以大豆中的含量最高。迄今已相继发现大豆异黄酮 12 种的异构体。早期大豆异黄酮因引起豆制品的苦涩味，而被认为是影响品质的不利因素。其植物雌激素作用最早发现于 1940 年，而自Akiyama 等 1987 年发现大豆异黄酮能够降低激素敏感型肿瘤的发生率后，大豆异黄酮迅速成为医药保健领域的研究热点。伴随大豆异黄酮保健功能的不断发掘，作用机制的逐步阐明，现就其保健功效简单综述：

一、大豆异黄酮的作用机制

1.抗氧化 大豆异黄酮的抗氧化机制体现在多方面:(1)含多酚羟基和苯羟基团，可以释放还原氢并捕获自由基，阻断自由基链式反应，从而保护脂类、蛋白质、DNA 等大分子免受活性氧攻击;(2)诱导抗氧化酶活性的增强;(3)螯合金属离子，减少或清除引发活性自由基产生链式反应的金属催化剂。

2.调控作用 大豆异黄酮及其在动物体内的代谢产物雌马酚，因分子结构与动物雌激素近似，可以结合并激活雌激素受体，从而表现出弱雌激素。而且，大豆异黄酮既是雌激素的激活剂，又是其拮抗剂，即低剂量的大豆异黄酮具有较弱的雌激素作用，高剂量的异黄酮可作为雌激素的拮抗剂。当异黄酮类似物与体内雌激素竞争受体时，雌激素的促细胞增殖作用就会减弱，从而降低与雌激素相关的肿瘤发生率。此外，低浓度的异黄酮还可以影响前列腺特异抗原的表达，从而下调雄激素受体表达，并减弱雄激素受体激活物与基因靶位上的雄激素应答元件结合，最终起到诱导前列腺癌细胞凋亡的作用。

二、大豆异黄酮的保健功效

1.防癌与抗肿瘤  大豆异黄酮最令人关注的是其在防癌、抗肿瘤方面的功效。大豆异黄酮可结合并激活雌激素受体 β，雌激素受体 β 很容易与前列腺分泌上皮、脑、尿道、乳腺细胞结合，从而产生免疫调节作用。大量实验证明了大豆异黄酮防癌抗肿瘤的功效，其抗乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌、直肠癌的作用尤为突出 。

2.防治更年期综合症 大豆异黄酮对更年期综合症的防治效果显著。研究表明:绝经期补充大豆异黄酮类的植物雌激素，可以减轻或避免更年期综合症的发生。由于饮食结构的差异，日本更年期女性的大豆异黄酮的平均每日摄入量为 50mg 左右，美国更年期女性仅为 1. 1 ～1. 3mg;而日本女性更年期潮红症状发生率低于 20%，美国女性却高达 85%，这间接反映了大豆异黄酮对于女性更年期综合症的疗效 。

3.防治更年期后的骨质疏松 大豆异黄酮还可以提高甲状腺对雌激素的敏感性，使甲状腺 C 细胞分泌降钙素，从而促进骨组织中骨盐的沉聚，对女性闭经后最易患骨质疏松症起到治疗作用。临床试验证明:大豆异黄酮可增加骨矿物质的密度，常食用大豆制品，可以缓解女性更年期后的骨质疏松。

4.保护神经系统和抵抗神经退化疾病 有关大豆异黄酮保护神经系统和抵抗神经退化疾病功能的研究始于 21 世纪初。近年来，老年痴呆症的防治备受关注，大豆异黄酮对神经系统的保护功能也随之被发掘和重视。2000 年，White 等开展心脏病的流行病学研究时发现，豆腐具有改善老年人认知损伤的功效，随后系列的临床、组织、动物模型研究相继证明了大豆可以改善人类的认知能力。2009 年，Spencer 等已综合阐述了大豆异黄酮对神经系统保护的生理和分子机制。

5.大豆异黄酮还有:降低血脂、防治Ⅱ型糖尿病、防治心血管疾病和中风、防治肝脏和小肠的内毒性炎症、心肌保护、抗乙醇摄入、以及保护肾功能等保健功效 。

三、 大豆异黄酮的安全评估 随着大豆异黄酮保健功能的不断发掘，其食用的安全性评估也提上议程。现有研究表明，当每人平均每天大豆异黄酮的摄入量在 0. 08 ～ 87mg 范围内，人体不会发生不良反应。在日本，根据其国民的饮食习惯，推算大豆异黄酮含量的日摄取量在 70 ～ 75mg 以下是安全的。对于年轻女性，豆制品的摄入会微弱影响生理周期和雌性荷尔蒙，但这些改变都在正常生理指标内。