这两年有新闻报道牛初乳可能含有激素，影响生长发育。因此在选择牛初乳品牌时，建议选择环境天然、生产技术先进的知名品牌，如美国GNC、澳洲凯灵、澳琳达等，具体可进入牛初乳品牌专区查看用户评价：

牛初乳品牌专区：

牛初乳到底有什么作用？初乳专家、华南理工大学曹劲松教授日前在接受记者采访时，给出了他的答案：

第一，牛初乳中所含的生长因子和免疫因子，可以促进人体生长发育、改善人体运动性能、提高系统免疫水平。

第二，改善胃肠道功能。天然牛初乳中的多种抗体和人体中的致病菌结合后，可有效清除肠道病原菌及其毒素，促进有益菌群的定植，促进消化吸收。

第三，促进伤口愈合。由于生长因子的作用，初乳在促进伤口愈合方面的功效也非常明确。在国外，有人甚至直接将牛初乳涂在伤口上。

第四，迅速缓解疲劳，增强肌肉力量。这对从事中长跑、跳高跳远、皮划艇等项目的运动员非常有益。

第五，有益于心脑血管疾病、糖尿病、风湿类风湿、肠胃道疾病、失眠多梦等慢性病患者的康复。

前些年，注射丙种球蛋白以增强机体免疫力的做法一度甚为流行，这种球蛋白需从血液中提取。后来，这一做法由于交叉感染的风险而遭到质疑。现在对初乳的研究证实，初乳中所含的蛋白与丙种球蛋白有相近的成分。虽然有些厂家将食用初乳产品后“再也不用打针了”做为广告词有些夸张，但却说明牛初乳确实是一种具有显著提高免疫力、增强抗病作用的食品。

一. 人类利用牛初乳的历史

（一）在民间

1.印度：

早在几千年前印度就真实地记录了食用牛初乳对身体健康益处，牛初乳果糖在印度民间视为一种灵丹妙药，一直延用至今2.北欧

有的地方近百年来一直用牛初乳和蜂蜜制成可口的初乳布丁庆祝小牛诞生，增强免疫力来祝愿人人健康3.美国人在抗生素应用之前，一直将牛初乳作为一种抗病毒食物。由于牛初乳不易储存和运输，长期以来欧美地区仅社会上层人士才有机会享用。而今美国等发达国家在袋装食品中添加牛初乳高免疫球蛋白，帮助旅行者、军人及冒险家预防疾病的发生，来提高他们的免疫力。

（二）对牛初乳科研开发

十八世纪末

1799年Hufeland博士首先提出牛初乳具有不同常乳的生理特性，对新生牛犊的健康和迅速生长发育具有特别意义，并有研究的价值。

一直到 19世纪末人们对牛初乳进行了大量研究，并延续至二战结束。因磺胺类药物和抗生素的出现而停步不前。

1955年“免疫乳”被用于治疗类风湿，风湿性关节炎，且受到医学界的关注，生物学药物再次开始复苏。

后来人类初乳受到关注。研究显示经母乳喂养的婴儿不易染病，且较非母乳喂养儿有更加敏锐的感觉，生长发育更为迅速。

20世纪后期掀起了牛初乳功能研究和开发热潮

20世70年代美国哈佛医学院科学家发现，哺乳动物细胞在初乳的环境中生长特别好。

牛初乳中含有大量生长因子，对组织生长有促进作用及其抗衰老和促进伤口愈合等功能，引起食品科学家的关注。

近二十多年来生物科技技术的迅速发展，发现牛初乳具有诸多生理功能。

如今展现在世人面前的牛初乳已经是相当有前景的生长促进剂和提高免疫能力的功能性食品，在大洋洲、亚洲和美国、德国、英国以及欧洲其他发达国家均有出售。

二.  牛初乳的保健功能

（一）增强和调节免疫力

1.增强免疫力

牛初乳中含有多种能增强免疫力的物质，如：免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶等，可抵御外界病原微生物入侵。还可激活B淋巴细胞 。

新病毒和耐抗生素细菌不断出现，人类面临的麻烦越来越多，＜非典，禽流感等＞牛初乳则是自然界唯一富含免疫因子的天然食品，其抗病能力主要源于免疫球蛋白，其机制是机体自然的抗原－抗体反应，这是一种唯一能够抵御不同结构致病源侵害的物质。

病毒是对人类健康威胁最大的病源。

流感，疱疹，癌症和艾滋病等均由病毒引起，至今尚无特效疗法。

初乳则是能够阻止它们在体内繁殖的少数物质之一。专家公认，抗体特别适于破坏病毒。Bernard博士在1979年出版《初乳人类最佳食物》书中惊呼!!!

牛初乳抗病毒功能的揭示是一个‘白金般珍贵的发现’。

牛初乳具有较好的免疫功能，体弱多病的小孩、容易感染的老年人和处于亚健康状态的成年人，服用牛初乳有利于增强抵抗力。

全世界的轮状病毒感染是婴儿腹泻的主要原因，也是婴幼儿住院的主要原因之一，而牛初乳提供的被动免疫作用，能抵抗轮状病毒对婴幼儿的危害。

新疆医科大学高晓琴、王淑珍博士研究并临床报告：用活性牛初乳胶囊，分别让50名1-9周岁长期、多次患上呼吸道感染等疾病的少年儿童和50名反复患感冒等疾病的成年人连续服用1个月，总观察时间为2个月。

结果显示儿童组总有效率90.91%；成人组总有效率86.05%2.调节免疫力

免疫力过强可引起过敏反应和自身免疫性疾病。９５%以上的疾病与免疫力有关。

牛初乳中脯氨酸多肽能双向调节免疫强度。

牛初乳中表皮生长因子和转化生长因子有助于修复自身免疫性疾病对细胞、组织造成的破坏。牛初乳对自身免疫性疾病有一定辅助治疗和治疗的作用。

（二）改善胃肠功能

1.牛初乳可以影响胃肠道微生物菌群分布。

牛初乳中ＩgG免疫球蛋白可选择性作用于侵入肠道或肠道固有的病原微生物，以此消彼长的方式促进有益菌的生长，维持肠道菌群平衡。

牛初乳中含有一定数量的低聚糖是双歧杆菌的营养物质。

2.抑制病原菌

多种胃肠道疾病均与病原菌有关。如：幽门杆菌是人类慢性肠炎，胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡的病原菌，牛初乳对幽门杆菌有较强抑制作用不好好吃饭的小孩，有胃肠炎症和胃口不好的人，牛初乳有很好的调节和改善作用3.改善便秘，激活有益菌群的活性。

（三）促进生长发育

1.牛初乳含有多种促生长因子

最受关注的有：胰岛素样生长因子、表皮样生长因子、转化生长因子、血小板因子。它们协同作用，促进细胞有丝分裂，促进细胞间质及上皮细胞增生、分化和修复。

2.促进蛋白质合成和组织生长

（1）骨骼和肌肉增重

牛初乳强化小猪饲料饲喂4周后，较对照组瘦肉增重超过0.45Kg。

（2）有利于儿童身高发育

在一项侏儒研究发现，在矮小青春期男性中，平均胰岛素样生长因子-1（IGF-1）浓度为对照组1/3，在青春期IGF-1无法急剧分泌是影响青春期生长发育的突出的原因。

（3）加速伤口愈合

在术后伤口以及其他长期不愈合伤口方面应用的潜力受到关注。

3.增进矿物质的生物利用率， 防止骨质疏松和贫血（1）胎鼠骨骼发育实验

初乳制剂的高、低剂量组供钙量仅为活性钙组的1/10和1/5，促进骨骼发育效果显著优于单用钙组。

（2）小猪/牛犊饲料强化初乳后，较少发生贫血

因牛初乳改善体内铁的吸收和运转，有些细胞因子有刺激造血干细胞作用。

（四）增智作用

1.促进儿童智力发育，

牛初乳含有牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽和锌等物质对脑系统发育和智力增长起着重要作用。因此牛初乳被誉为“开启智慧之门的金钥匙”。

阿里木教授等人对动物试验证明：牛初乳有促进锌吸收和提高大鼠学习能力的作用。

2.预防老年人智力衰退

周之辉教授等人研究证明：老人服用牛初乳提取物后，提高液化智能，尤其在图样记忆力和瞬间记忆方面效果明显。

（五）延缓衰老

抗衰老理论包括免疫学说、自由基学说等等，Frank博士则认为核糖核酸是人类营养中最重要的保持青春因子之一1. 初乳中的IGF-1可促进蛋白质的补充和修复，进而促进DNA和RNA的合成。牛初乳中核苷组分与人体完全相同，也能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，并平衡血糖。

一些科学家乐观地预言：不远的将来，初乳功能性食品“将凝固人的年龄，使人年轻”

2.人群试验

周之辉教授等人证明：服用牛初乳后提高了白细胞吞噬的百分率，改善易疲劳、腰背酸痛、肢凉畏寒、多尿等衰老症状。

俞茂华教授等人证明：牛初乳对II型糖尿病有降糖的作用。这与牛初乳含有铬和类胰岛素因子等活性物质有关系。

3.动物实验

王建平教授等人证明：牛初乳能提高老龄小鼠抗氧化的能力，因牛初乳里有乳过氧化物酶．并延长了果蝇寿命。

（六）抗疲劳

澳大利亚运动生理学家采用随机双盲试验研究牛初乳粉对运动员血浆IGF-1及跑步耐受性影响。

结果：服用牛初乳运动员耐受力显著增强，极限运动后恢复时间缩短，再次爆发能力提高，可提高运动成绩20%（七）美容

近年来牛初乳的成分被用于制造高级护肤化妆品.

如:NewLife公司开发一种高级护肤霜，经临床证实，具有抗衰老功能，在控制粉刺及其他脸部瑕疵等方面有功效，其主要是具有功能因子，如乳铁蛋白、表皮生长因子等均来自牛初乳（八）抑制肿瘤

1.牛初乳抗自由基和提高免疫力等功能都对抑制肿瘤有效。

2.《初乳功能性食品》一书中，列出牛初乳提取物刺激天然杀伤细胞增生来改善107例慢性病症状的临床。其中有牛皮癣、结肠息肉、各种癌症、爱滋病等经服用后大多数得缓解或消退。