大豆卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。然而，真正了解大豆卵磷脂的人却很少，卵磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”。而在发达国家，卵磷脂已成为很普及的营养食品了。据说，美国人连煮饭也用上了卵磷脂，煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透，香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？

01

肝脏的保护神

磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

02

糖尿病患者的营养品

卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。

03

保持血管通畅

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化。

04

胎、婴儿神经发育的必需品

正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。

05

可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤

在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水份和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

06

可预防老年痴呆的发生

人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。

07

能有效地化解胆结石

体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。

08

良好的心理调和剂

社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症状。

肝脏的保护神

磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱缺乏，则会影响脂肪代谢，构成脂肪在肝内积累，构成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可避免脂肪肝，还能推进肝细胞再生，一起，磷脂可下降血清胆固醇含量，避免肝硬化并有助于肝功用的康复。?

糖尿病病人的养分品

卵磷脂缺乏会使胰脏机能下降，无法排泄充沛的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是致使糖尿病的根本因素之一。如天天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的康复是适当明显的。很多病人甚至可不必再打针胰岛素。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症病人更为有效。?

血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化、分化油脂的效果，可增进血液循环，改进血清脂质，铲除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量下降，削减脂肪在血管内壁的停留时刻，推进粥样硬化斑的散失，避免由胆固醇导致的血管内膜损害。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有明显的成效，因而可避免和医治动脉硬化。?

胎、婴儿神经发育的必需品

正常情况下，孕妈妈体内的羊水中富含大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其间70%早在母体中就现已构成。为了推进胎儿脑细胞能健康发育，孕妈妈弥补足够的卵磷脂是很主要的。婴幼儿期间是大脑构成发育最关键期间，卵磷脂能够推进大脑神经系统与脑容积的增加、发育。因而美国食物与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中有必要添加卵磷脂。?

可消除青春痘、斑点并滋润肌肤

在正常人体内富含很多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会跟着血液循环沉积在肌肤上，然后构成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分化体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素下降到必定浓度时，脸上的斑点和青春痘就会渐渐不见。卵磷脂还具有必定的亲水性，并有增加血红素的功用，假如天天服用必定量的卵磷脂，就能为肌肤供给充沛的水份和氧气，使肌肤变得润滑柔润。?

可避免老年痴呆的发作

人跟着年纪增加，记忆力会减退，其因素与乙酰胆碱含量缺乏有必定联系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长时间弥补卵磷脂能够减缓记忆力阑珊的进程，避免或推迟老年痴呆的发作。?

能有效地化解胆结石

体内过多的胆固醇会发作沉积，然后构成胆结石，胆结石90%是由胆固醇构成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂能够将多余的胆固醇分化、消化及吸收，然后使胆汁中的胆固醇坚持液体状。假如天天摄取必定量的卵磷脂能够有效地避免胆结石的构成，并对已构成的胆结石也能起到化解的效果?

杰出的心思谐和剂

社会竞赛日趋激烈，大家长时间处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、烦躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经失调，一般称为神经衰弱。常常弥补卵磷脂，可使大脑神经及时得到养分弥补，坚持健康的作业状况，利于消除疲惫，激化脑细胞，改进因神经紧张而导致的烦躁、易怒、失眠等表现。