1.保护前列腺

南瓜子中的单不饱和脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀。有关实验证明，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。

2.降脂防中风

调查研究显示，南瓜子富含单不饱和脂肪酸，能预防冠状动脉疾病和由血脂升高引起的中风。

3.抑制肿瘤

南瓜子能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；对于肝癌、前列腺癌等有明确的抑制作用。

4.加强心脏健康

南瓜籽含有镁、锌、脂肪酸和抗氧化剂，这些对心脏健康扮演了重要角色。根据一项研究显示，种子中发现的α-亚麻酸，能预防心血管疾病。

另一项由西印度群岛大学基础医学科学系进行的研究发现，南瓜籽油对停经後妇女有益，因为它有助於降低血压，并增加好胆固醇（HDL）。

5.减少发炎

南瓜籽充满了强大的抗氧化剂，这能有效保护细胞不受自由基伤害，并对抗炎症。

吃抗氧化剂高的食物有助於改善你的整体健康，防止不同的疾病，特别是心血管疾病。可查看由格拉茨医学大学进行的关於抗氧化剂、炎症和心血管疾病的研究。

6.控制血糖含量

由於高含量的镁，南瓜籽有助於调节血糖水平，降低糖尿病的风险。哈佛公共卫生学院营养系进行的一项研究发现，食用富含镁的食物可显着降低糖尿病风险。

7.有助於更好的睡眠

南瓜籽含有大量色氨酸，色氨酸是一种在改善睡眠中起到重要作用的氨基酸。根据消息来源，每天食用1克色氨酸将显着提高睡眠质量。1/4杯南瓜籽约含有0.17克的色氨酸。别忘了他们还富含镁，这也有助於睡眠。

8.预防肾结石

由于不健康的饮食习惯，导致结石病在生活中很常见，而且节食在抽烟喝酒人群身上更加常见，如果经常吃的话，可以对肾结石起到很好的预防作用。

9.促进儿童成长

南瓜子中间含有的锌元素是比较多的，而锌元素可以促进人体合成足够的成长因子，因此每天都吃一定量的南瓜子可以促进身体成长。

10.抗衰老

南瓜子中含有抗机体氧化成分，每天都适当吃一些南瓜子，就能帮助延缓衰老。

注意事项

1.适量。每次至少食用20克南瓜子，但不宜过量，过食南瓜子影响消化功能。

2.坚持食用。最好坚持食用，不要间断。食用南瓜子治前列腺炎、前列腺肥大与用其他药物无任何矛盾。

3.南瓜子生吃、熟吃都可以，生吃的口感没有熟吃好、但生吃的药用价值比熟吃的高很多。

4.南瓜子的壳是可以食用的，没啥副作用。但是不建议带壳吃。因为不好咬烂，下咽感觉粗糙，不易消化，而且还有损伤消化道的可能性。而且，壳有点脏，不能保证卫生。

南瓜，是人们餐桌上常见的蔬菜，就连南瓜成熟的种子，即南瓜子，也被开发成零食。

根据清朝《彰明县乡土志》和民国《新纂云南通志》记载，“子瓤生食炒食均宜，俗名南瓜子或麦瓜子”，“子，市人腹买炒干作食物，终年市于茶坊酒肆，人竞买食之”。可见，南瓜子在早年间便深受老百姓喜爱，“吃瓜群众”历史悠久。

南瓜子含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素及多糖等，是一味药食两用的食物，具有很多保健作用。但是，和其它食物一样，吃多了或吃错了，也会给身体带来麻烦。

那么，生吃南瓜子有什么好处？又有什么坏处？请看下文分解。

脂肪酸

所有瓜子中的脂肪和脂肪酸含量都不低，南瓜子中含有十几种脂肪酸：油酸、亚油酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、花生酸、11，14-十八碳二烯酸、9，11-十八碳二烯酸、二十二碳酸、己酸、辛烯酸。其中，不饱和脂肪酸含量高达76.9%-91.5%，而人体必需脂肪酸——亚油酸含量达到43.0%-64%。

亚油酸在人体内参与磷脂的合成，并以磷脂的形式出现在线粒体和细胞膜中，对它们的结构起重要重要。人体如果缺乏亚油酸，将会引起生理上的脂质代谢紊乱和局部失调，儿童会引起生长停滞，成人会出现脱发和不育症等。

亚油酸还能与血液中的胆固醇结合，生成熔点很低的酯，易于乳化、输送和代谢，使胆固醇不易在血管壁上沉积，减少动脉粥样硬化、高胆固醇和高血脂的形成。

植物甾醇

植物甾醇和胆固醇都属于固醇，胆固醇一般存在于动物组织中，而植物甾醇存在于植物组织中。

植物甾醇可以减少胆固醇的乳化和酯化，降低胆固醇的溶解性，并且通过与胆固醇竞争吸收的方式，达到降低胆固醇的目的。

植物甾醇可有效地清除自由基，可抑制猪油的氧化，浓度越高效果越好。研究表明，当植物甾醇浓度达到3.0mg/ml时，可完全抑制金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌的生长。

氨基酸

南瓜子的蛋白质含量也非常高，高达30%-40%，与富含优质蛋白质的大豆不相上下，比一些肉类所含的蛋白质还要多。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，南瓜子所含的氨基酸种类也很丰富，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、酷氨酸、苏氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸等16种氨基酸。

人体必需的8种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，和儿童必需氨基酸组氨酸，南瓜子中全部含有，且比例与人体所需氨基酸组成模式相似，是一种优质蛋白。

南瓜子中还含有一种特殊的氨基酸——南瓜子氨酸，它对血吸虫有一定作用，可使虫体缩小，还能驱除绦虫、蛲虫、蛔虫等多种寄生虫，从古至今都被认为是“驱虫良药”。

维生素

南瓜子含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P、泛酸等。

其中，维生素E的含量比较高，维生素E又称为“生育酚”，它除了具有抗氧化作用和保持红细胞的完整性外，也与精子的生成和繁殖能力有关，但与性激素分泌无关。

中医认为，植物的种子大多都有益肾脏，而肾“主生殖、生长、发育”，这跟植物种子富含维生素E有很大关系。

矿物质

南瓜子中含有锌、硒、锰、铜、铁、磷、镁、钾、钠等，都是构成机体组织和维持正常生理功能所必需的营养成分。

其中，锌和硒的含量特别丰富。100g南瓜子中锌含量为7.12mg，每人每天锌的推荐摄入量大约为11.5-15.5mg。人体内有近百种酶依赖锌的催化，而酶是维持人体正常新陈代谢必不可少的物质。

锌对激素的调节和影响有重要的生物意义。现已证实，结晶胰岛素中含有相当数量的锌，并证实锌在胰岛素释放中起调节作用。而II型糖尿病的主要原因就是胰岛素分泌相对不足。

锌还参与前列腺素的主动分泌过程，同时在生理条件下，前列腺素合成的抑制剂也依赖锌的调节功能。

每100g南瓜子中含有27.03μg的硒，硒每人每天的推荐摄入量为50μg。硒具有抗氧化的作用，对甲状腺激素有调节作用，且在临床研究中，已观察到精子的抗氧化酶含量与生育的关系密切，而硒则是抗氧化酶的必需成分。

除了单一营养素的作用，南瓜子中各种氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质协同作用，还能产生更多健康益处。随着对南瓜子的营养及保健作用的深入研究，越来越多的人认识到南瓜子的好处，并开发出越来越多的关于南瓜子的保健食品。

但是，南瓜子也有缺点

1、热量高

南瓜子毕竟脂肪含量高，热量也高，过多食用，容易引起肥胖。尤其是做成零食的南瓜子，在加工过程中可能会加入大量的糖、盐、香精、油及其它添加剂，热量更高。

南瓜子最好选择原味的，且是带壳的，生吃或炒过都可以。带壳瓜子，既能更好地保护瓜子仁不被外界污染，也能减慢进食速度，控制食用量。

2、易胀气

一次性过多食用南瓜子，可能会引起胃部胀闷、消化不良或腹泻。尤其是脾胃虚弱或胃热的人，吃南瓜子更易引起胃部不适，尽量少吃或不吃。

易伤津耗液

生南瓜子本身并不燥，但嗑瓜子时，瓜子壳会不断地带走唾液，嗑得太多，可能会出现口渴。

如果口渴，千万别喝凉水，南瓜子脂肪含量高，遇到凉水，很容易引起腹泻。最好喝一点温的淡盐水或温茶水。

南瓜子吃多少

根据《中国居民平衡膳食指南》的建议，成年人每人每天应摄入大豆及坚果类25-35g，这个数量指可食部分，也就是南瓜子仁25-35g。带壳的南瓜子，可食部分大约为68%，那么，带壳的瓜子大约吃50g，每天一小把即可。

但还要考虑到是否还有其它坚果摄入，如榛子、杏仁、花生、核桃等，如果多种坚果同时摄入，每种坚果的量都要相应减少一些。

结语

南瓜子及其它各种坚果的营养固然丰富，但热量也非常高，不能作为主食，只能作为零食，少量摄入。

最好选择原味南瓜子，生吃或炒食，不要添加过多调料。

南瓜子除了直接嚼食，也可以加入糕点、面食或菜肴中，搭配大豆、五谷杂粮、其它坚果等一起打豆浆，也是极好的。