对于很忙碌的朋友来说，早餐可能有很多的朋友都不注意，在生活中我们还是要注重早餐的食用营养搭配了，每天坚持吃早餐才能够有利于保护身体的健康。今天就为您详细的介绍14种早餐食谱大全及做法，简单又营养，实在太好吃了！赶快来了解一下吧！

土豆煎蛋饼

【材料】土豆2个约400克、鸡蛋2个、洋葱1个、法香碎20克、黑胡椒粉2克、百里香碎3克、盐1小勺、香葱1根

【具体做法】

1.土豆煮熟去皮，用擦丝板擦成丝，洋葱切碎，香葱切碎

2.土豆丝、洋葱碎、及调料混合在一起，搅拌均匀

3.锅中热油，将拌好的土豆丝倒入，翻炒匀，用铲子整形成圆饼状，煎5分钟

4.将饼翻个面，用圆慕丝圈在饼上刻2个圈，两个鸡蛋打入圈中，继续煎3分钟至鸡蛋熟，撒上香葱出锅即可。

燕麦片早餐饼

【材料】燕麦片70克，鸡蛋1只，面粉25克，牛奶150毫升，卷心菜100克，盐1小勺

【具体做法】

1.卷心菜擦细丝，撒少许盐抓匀，腌约15分钟，挤掉水分备用

2.鸡蛋打成蛋液，加牛奶搅拌匀

3.将面粉倒入蛋糊中搅拌成略稀、用筷子挑起有流动感的面糊，并根据口味加少许盐

4.将桂格燕麦片倒入拌匀，把卷心菜丝也拌入蛋糊中

5.平底锅抹少许油，油温后倒入蛋液，当底下的蛋液凝固、金黄后，将蛋饼翻过把另外一面煎熟。

韭菜蛋饼

【材料】韭菜1把，鸡蛋2个，盐1小勺

【具体做法】

1.韭菜洗净切碎，鸡蛋加少许盐，打散成蛋液

2.平底锅烧热转小火，倒入少许油，转动锅让油薄薄地铺满锅底

3.倒入鸡蛋液，摊开成圆形的蛋饼状，将韭菜撒在还未凝固的蛋液上

4.待蛋饼底部凝固，整个蛋饼可以在锅内移动时，将蛋饼翻个面，煎约一分钟即可出锅

冰花煎饺

【材料】猪肉糜1碗，白菜1/4颗，水饺皮半斤，浓汤宝1颗，大葱碎2匙，姜末1匙，料酒2匙，盐适量，淀粉2勺，水适量

【具体做法】

1.白菜洗净剁碎，撒适量的盐腌制后控出水分

2.肉馅中放入葱、姜、料酒，并加入浓汤宝，最后放入沥干后的白菜，一起搅拌均匀后，包好饺子

3.不粘锅倒一点油抹匀，把饺子有间隔地均匀在锅里摆好

4.淀粉倒水拌匀，倒入锅中饺子的间隙处，使水面大约在饺子的1／4处

5.盖上锅盖，中小火煎饺子，直至水烧干即可关火

6.把饺子过来倒入盘中，金黄焦脆的冰花饺子就可上桌。

三鲜馄饨

【材料】猪肉400克、青虾400克、馄饨皮800克、干虾仁100克、姜1块、毛葱100克、盐5克、白胡椒粉1克、料酒15毫升、生抽15毫升、紫菜1克、香菜5克、香葱1根、芝麻油20毫升、黑胡椒粉1克

【具体做法】

1.猪肉、毛葱、姜切大块，香葱切碎，虾去头、壳和虾腺

2.干虾仁用温水泡好和猪肉、毛葱、姜、虾一起放进料理机打成蓉

3.加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油搅匀包入皮中

4.锅中加水烧开，放进馄饨煮熟，盛出加入黑胡椒粉、紫菜、香菜、香葱即可

玉米发糕

【材料】玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克、干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克、干酵母5克，水约280ML

【具体做法】

1.干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净

2.将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合，倒入水，调成稀稠适中的面糊

3.模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干

4.将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟，等面糊发至模具9成满就可以了

5.表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟即可。

炒乌冬面

【材料】乌冬面200g，虾10只，鱿鱼1只，瘦肉丝50g，胡萝卜50g，青椒1个，红椒1个，蘑菇50g，盐1小勺，生姜丝2片，酱油1勺

【具体做法】

1.将虾去头，鱿鱼洗净切条，胡萝卜、青椒、红椒切条，蘑菇撕成条状

2.在肉丝中加芡粉，盐，料酒较上劲

3.炒锅中加油烧热放入姜丝炒香，加肉丝、鱿鱼煸炒变色，加各种蔬菜，面条，盐，酱油，少许水煸炒

4.炒到水收干，大约炒五分钟左右即可。

清火养颜燕麦粥

【材料】燕麦片1小碗（约70克），南瓜200克，绿豆1/2杯，豆浆1杯

【具体做法】

1.锅中倒入足量水，水开后，先放入绿豆

2.绿豆煮开花后，将去皮切快的南瓜放入

3.南瓜煮软后，捞出南瓜和绿豆，倒出部分绿豆汤可以饮用，锅中留少许绿豆汤用来煮燕麦片用

4.将锅中的绿豆汤重新煮沸腾，将燕麦片倒入锅中，煮半分钟即可关火，盖上盖焖3分钟

5.南瓜、绿豆、豆浆放入搅拌杯中，搅成奶昔状，把南瓜绿豆豆浆汁倒入燕麦片中搅拌均匀即可

蔬菜肉末饭团

【材料】米饭50克，胡萝卜半根，青菜50克，肉末25克，葱1小段，姜2片，盐1小勺、海苔4片、芝麻粉5g

【具体做法】

1.蒸米饭的时候，放一块削皮的胡萝卜一并蒸熟、蒸软备用

2.葱、姜剁成蓉，小青菜烫熟，攥干水分切碎末

3.锅中倒少许油，下葱、姜蓉略煸炒，倒入肉馅炒变色，再放入青菜碎、盐炒匀

4.炒好的肉末青菜碎拌入米饭中，把蒸软的胡萝卜也按压成泥拌入米饭中

5.将米饭紧紧地抓成三角形状的饭团，撒上芝麻粉，包上海苔即可。

酱油蒸全蛋

【材料】鸡蛋3个、盐半茶匙、生抽或海鲜酱油1汤匙、胡椒粉半茶匙、食用油1茶匙、清水2汤匙、葱1小段

【具体做法】

1.把盐、酱油、胡椒粉放入容器中，要用有一点深度的容器，加入清水搅匀

2.打入鸡蛋，淋上食用油

3.葱花切末，撒在鸡蛋上，上锅蒸十分钟即可

苦瓜酿肉蒸蛋

【材料】苦瓜1、肉末100克、鹌鹑蛋10个、香葱1根、红椒1根、盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、糖5克、芝麻油10毫升

【具体做法】

1.香葱切碎，红椒切块，苦瓜切厚段去籽放一点盐腌10分钟

2.肉末中放盐、料酒、白胡椒粉、糖、芝麻油搅匀后酿在苦瓜中

3.肉末上敲上一个生鹌鹑蛋，大火蒸15分钟，香葱、红椒块点缀即可

法式香蕉吐司

【材料】土司2片、香蕉2根 、蛋1个、糖3大匙、黄油30g 、柠檬汁1大匙

【具体做法】

1.土司对半斜切（边去不去都行），蛋液加1大匙糖打散

2.平底锅中放入20g黄油溶化后，放入沾满蛋液的吐司，煎到两面金黃微焦，土司煎好放入盘中备用

3.香蕉包去外皮切成0.5厘米厚片，接著用原锅子加入10g黃油，溶化后，加入2大匙糖，小火熬到微微冒泡

4.放入香蕉片煎到微焦，均匀加入柠檬汁，把香蕉淋在土司上即可。

豆浆麦片吐司

【材料】燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克，高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细

【具体做法】

1.燕麦片、高筋粉、豆浆放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟

2.麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟

3.面团滚圆，松弛15分钟，将面团擀成约20CM的正方形，翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平

4.卷成长柱体，切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，发酵60分钟

5.发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片，190度烤30－35分钟即可。

花生酱面包

【材料】高筋粉250克、糖2大勺、盐1小勺、牛奶120ml、鸡蛋1个、黄油40克、酵母1.5小勺、蛋液适量

【具体做法】

1.除黄油以外的材料放入面包机揉成面团以后，面包机提示加入黄油揉匀

2.面团取出盖上保鲜膜发酵至两倍大，分割滚圆醒15分钟

3.擀成长圆形，挖一勺花生酱放在中间，包好压扁轻轻擀开切四刀，对折，把道口的方向拉长扭转

4.卷成花卷的形状，盖上保鲜膜第二次发酵

5.刷上鸡蛋液，放入预热180度的烤箱，烤20分钟即可