精氨酸是一种非必需氨基酸，可以从任何含有蛋白质的食物中提取，工业化生产是从明胶的水解产物磺胺酸盐沉淀中制取。

精氨酸的化学结构与理化性质

精氨酸（Arginine）,化学名为2-氨基-5-胍基戊酸。分子式为C6H14N4O2，分子量为174.20，CAS号为74-79-3。

从水中结晶出来的L-精氨酸含2分子结晶水，为无色棱形结晶；从66％乙醇结晶出来的L-精氨酸为无色斜片状晶体。前者105℃时变成无水物，在230℃变棕色，熔点238℃，244℃分解。可溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。加热时可产生有毒的焦谷氨酸和氨。

精氨酸的生理功能及作用

参与肌酸合成和伤口愈合    肌酸和磷酸肌酸是能量储存利用的重要物质，肌酸合成需要甘氨酸和精氨酸（提供咪基）、S-甲硫氨酸（提供甲基）共同完成。辅助肌肉合成和能量提供。因此具有促进伤口愈合等功能。

免疫调节功能    在诸如创伤、烧伤、手术、癌症、脓毒症等代谢应激时，精氨酸则成为必需氨基酸，是在病理状态下必须补充的重要营养素。精氨酸与免疫功能关系密切，为淋巴细胞增殖、分化及合成细胞因子所必需。还能维持巨噬细胞、中性粒细胞、单核细胞以及淋巴因子激活的杀伤细胞（LAK）的活性。

生成一氧化氮    左旋精氨酸（L-Arginine L-Arg）是合成一氧化氮（NO）的底物，它可刺激血管内皮细胞的NO合成酶（NOS）而增加NO的合成和释放。NO和前列环素是两种主要的衍化舒张因子，其中NO作为一种很强的舒血管物质，可降低全身平均动脉血压，增加局部血流和维持血管张力的恒定以及调节血压的稳定。

参与尿素合成    精氨酸是鸟氨酸循环中的三种氨基酸之一，不足则影响尿素合成，影响体内氨排除。

其他    精氨酸对人的肾上腺及垂体系统有较大影响，精氨酸可刺激垂体分泌生长激素，对儿童生长发育产生影响。能增加儿茶酚胺、胰岛素、催催乳素的分泌，。

常见食用方法与推荐摄入量

常见使用方法

食品   作为食品添加剂可应用于各种食品。添加到婴幼儿食品中，其含量不超过总蛋白质质量的6.6％，可安全用于各种食品。

保健食品    可广泛应用于各种保健食品。

推荐摄入量    未查到相关资料。

注意事项和禁忌

不适宜人群    下列人群应在医师指导下或咨询医生之后再决定是否可以摄入。

1.精氨酸可改变体内钾的水平，尤其是肝病患者体内钾的水平。对于肝病患者、服用ACE抑制剂或服用保钾利尿药的人，精氨酸可能会改变其他化学物质和电解质水平，如氯、钠和磷。

2.在心脏病发作后，在使用含L-精氨酸的药物前应咨询医生。有心脏疾患但没有心脏病发作史的病人，使用L-精氨酸出现风险的可能性不大，使用L-精氨酸可能会帮助集体修复心脏和血管的损伤。

3.服用精氨酸可使体内血糖水平升高，糖尿病患者应慎用。

禁忌    肾功能不全者忌用。

与药物相互作用    未查见相关文献资料。

其他    精氨酸可降低血压，起作用与NO合成有关，由此会引起消化不良、恶心、头痛。高级凉的精氨酸还会引起胃酸增加，加重由药物引起的胃灼热、胃溃疡、消化不良。注入太快会引起流涎、颜面或皮肤潮红、呕吐，其盐酸盐可引起高氯酸血症。

精氨酸具有参与肌酸合成、伤口愈合、免疫调节等多种生理功能及作用，安全性较高。各国政府对其在食品中的应用用途不统一，我国规定L-精氨酸为允许使用的食品用香料。

精氨酸在人体内能转换成NO（一氧化氮），并间接使血管舒张，调节免疫功能、减少细胞发炎、预防感染。临床营养学研究发现，精氨酸对于预防心血管疾病，提高精子质量及增强性功能方面都有所帮助。

一般情况下， 性功能低下、阳痿早泄的男性会选择通过补充精氨酸来增强性功能。其原理在于，阴茎勃起需要一氧化氮才能维持， 而补充精氨酸能增加阴茎内皮细胞的一氧化氮含量，扩张血管，增大血液流量，达到帮助阴茎勃起的作用。我们可以看到，男性补充精氨酸是能够起到改善勃起困难、阳痿等性功能障碍的目的，因此精氨酸被称为天然的男性功能保健品。

只是，对于出现肾亏肾虚，阳痿早泄、勃起困难、性生活时间短等性功能障碍的男性，仅补充精氨酸效果不一定很好。

这是因为，男性功能障碍表面是因为年龄、情绪、心理、压力、疲劳及纵欲过度所致，但主要还是上述因素导致的男性综合营养的缺乏，只服用某种营养物质，难以满足身体对原因的综合需求。

此类人群最好在服用精氨酸的同时，能再搭配服用玛卡、淫羊藿、复合维生素等进行综合性的调理，效果才好更好。

玛卡含有丰富的营养物质，能整体改善男性体质，促进荷尔蒙的分泌，具有缓解疲劳、温补肾脏、增强体质、提高性能力的作用。

淫羊藿能促进精液分泌、刺激感觉信息，具有提高性欲、兴奋性机能的效果。

复合维生素能补充人体所需的基础营养，改善男性整体体质，缓解压力，并且协助玛咖、淫羊藿、精氨酸的吸收利用，搭配服用，才能最大限度的发挥成分之间的功效。

我是您的营养顾问老牛，如您遇到任何的健康问题，建议添加我的微信htylaoniu1，详细介绍身体状况。我会根据具体症状，制定合理的营养调理方案和饮食建议，这样对您的健康更好。

功能全面的氨基酸

精氨酸（Arg）是维持幼年动物最佳生长和氮平衡的必需氨基酸，正常情况下大部分成年哺乳动物可以自身合成Arg，但不足以满足机体需要，特别是在受伤、肠道受损等应激情况下，故一般将 Arg 称之为“条件性必需氨基酸”。近年来研究发现，Arg 是动物体内一氧化氮（NO）合成的唯一前体，NO 广泛存在于机体内，在心血管系统、泌尿生殖系统、呼吸系统、神经系统和免疫系统等都具有重要的生理作用。同时，Arg 的代谢产物鸟氨酸能够在体内转化为多胺，而多胺与蛋白质和DNA的合成密切相关。大量研究表明，Arg 除了作为合成蛋白质的原料之外，也在促进肌肉蛋白质合成、增强机体免疫力、细胞分裂、伤口复原和激素分泌等各种方面扮演重要的角色。Arg 在促进多胎哺乳动物的繁殖性能、促进幼龄动物的生长发育、改善动物的健康水平、调控动物的肉品质等方面发挥着重要作用。

1 Arg在猪体内的代谢途径

Arg 在动物体内可以通过 Arg 酶分解为尿素和鸟氨酸；其次，Arg 可以由甘氨酸转脒基酶分解为鸟氨酸和肌酐酸。鸟氨酸在鸟氨酸脱羧酶的作用下生成腐胺，腐胺在S-腺苷甲硫氨酸的参与下最终转化为亚精胺和精胺，这些多胺是调节细胞生长的重要物质，是细胞增殖的促进剂；再次，鸟氨酸在相关酶作用下可以转化成脯氨酸和谷氨酸，它们在机体免疫、抗氧化、氧化供能等方面发挥着重要作用。

在一氧化氮合成酶（NOS）的作用下，Arg 被分解成瓜氨酸和 NO，NO是一种内皮舒张因子，有利于维持血管的通透性，改善肠道的缺血缺氧状况。日粮中大约 40% 的 Arg 在小肠内直接被分解消化，其余进入机体循环。在动物体内，小肠和肾脏是 Arg 净合成的场所，肝脏是 Arg 净分解的场所

2 Arg对生长育肥猪的影响

2.1

Arg 能够提高生长育肥猪的抗氧化性能

当动物机体细胞内产生的自由基水平高于细胞的抗氧化防御能力时，氧化还原状态失衡，过量的自由基存在于组织或细胞内，即诱发氧化应激，并导致氧化损伤。氧化应激可导致细胞膜磷脂过氧化、蛋白质过氧化以及 DNA 的氧化损伤，从而影响机体的生长、发育、衰老等过程。在现代集约化畜牧生产过程中，氧化应激对畜牧业的发展造成了很大损失，因此，抗氧化的研究成为国内外学者研究的热点课题。

在 110 日龄 -170 日龄的生长育肥猪的玉米-豆粕型日粮额外添加 1% 的 L-Arg，降低了血清羟自由基水平，同时增加了血清和肌肉的总抗氧化能力（T-AOC）以及猪血清的GSH-Px活性，这表明全身的抗氧化功能得到了提高。之前也有研究表明，生理浓度的 L-Arg 能够减弱大鼠过氧化物释放以及铜诱导的脂质过氧化。Arg的代谢产物 NO 和谷氨酸是体内重要的抗氧化物质，这与 Arg 发挥抗氧化的功能密切相关。

2.2

Arg 能够提高生长育肥猪的肉品质

随着人们生活水平的提高，对肉质的要求也越来越高，肉品质主要与肉色、吸水力、大理石纹、硬度等有关，它们都影响着肉类的适口性。

在生长育肥猪基础日粮额外添加 1% 的 Arg，与对照组相比，能够显著减少屠宰后 48h 的滴水损失，显著增加肌内脂肪含量，降低机体总脂肪含量，有降低肌肉剪切力和延缓PH下降的趋势。滴水损失与氧化程度成正相关，我们推测Arg补充组肌肉滴水损失减少可能是因为组织的抗氧化状态得到了改善。pH 下降速度的延缓可能是因为 Arg 处理组的猪相对于对照组而言，其骨骼肌的肝糖分解和糖酵解速率较低。PPAR-γ能够刺激骨骼肌的脂肪合成，添加 Arg 后骨骼肌 PPAR-γ mRNA 水平显著提高，肌内脂肪的增加似乎与此相关。另一项研究证实，Arg 能差异性调节骨骼肌和白色脂肪组织的脂肪代谢基因的表达，因此有利于肌肉脂肪生成但促进脂肪组织脂解。

2.3

Arg 能够提高生长育肥猪的生长性能

在仔猪上的研究表明，Arg能够促进肌肉蛋白质的合成，增加饲料利用率和增加日增重。在生长育肥猪日粮中补充1%的Arg，与对照组相比，ADG提高6.5%，料肉比有下降的趋势，骨骼肌增加5.5%，胴体脂肪含量降低11%，总体重有增加的趋势。Arg和NO都能够激活mTOR通路，进而促进蛋白质的合成，同时也能够促进生长激素和IGF-1的产生，多胺也能促进蛋白质合成，最终发挥促生长作用。NO对细胞内多条信号通路的影响与Arg降低白色脂肪组织含量和增加肌内脂肪含量密切相关。

2.4

Arg能够增强免疫功能，提高氮利用率

Arg在母猪和仔猪上提高机体免疫力、降低血氨和尿素氮的功能已经被大量证实，然而在生长育肥猪上的研究相对较少。有研究表明，日粮添加1% Arg能够缓解呕吐毒素对生长猪的损伤作用，降低血液尿素氮水平，提高血清IGF-1、GSH和SOD水平，降低炎性因子的表达。这表明Arg在一定程度上能够抵抗呕吐毒素对机体产生的损伤作用，提高机体的免疫力。

3 总 结

经过近20年的研究，Arg的功能及其作用机理已经越来越清楚，其在不同动物上的研究极大地丰富了我们对Arg的认知。Arg及其内源合成激活剂NCG在公猪、母猪以及仔猪上的功能已经被认可，在生长育肥猪上也有越来越多令人兴奋的发现。我们有理由相信，Arg以及NCG在畜牧业中的合理应用将促使动物最佳生长潜能的发挥，使我们的养殖业得到更加健康的发展。