1. 老黄瓜薏米玉米煲排骨汤

清热祛湿 利水消肿

现在是“初伏”，特点是温度高，湿度大，白昼时间长。在这种环境中人会相对晚睡早起，休息时间就少了，还有易出汗，会造成人体内部各种营养物质，特别是无机盐类的大量消耗。

还有很多人都喜欢喝清凉饮料，容易影响脾胃造成食欲不振；反正成个人的身体状况都处于相对低下的水平，摄入减少而消耗增多，所以唔少街坊三伏天都会体重下降。

中医认为黄瓜具有清热解毒、生津止渴、利水消肿等功效，适用于伏天身热烦渴、咽喉肿痛、湿热黄不利等症，从利水消肿的角度而言，对于体内水湿所致的肥胖有一定的减排作用。

伏天的时候水肿湿热都比较严重，好多时候都会有种疲劳懒郁的感觉，所以我地在这个汤里面加入了利水消肿、健脾去湿、舒筋清热的薏米。

还有植物纤维素含量丰富，可以帮助排毒降压的玉米，和营养丰富滋阴壮阳、益精补血的排骨一起煲汤，这个汤清热祛湿，适合一家老小，也可以作为女士养颜祛斑，减肥消肿的靓汤。

材料：

老黄瓜500克，薏米30克，玉米1条，猪脊骨400克，生姜2片、蜜枣2个；

烹煮：

所有的材料清洗干净，薏米用清水浸泡30分钟，老黄瓜切大块，玉米切段，猪脊骨斩大块先汆水；然后与生姜、蜜枣一起放进瓦煲内，加入矿泉水2000毫升左右，武火煲沸后改文火煲1小时左右，饮用前落适量的盐就可以了。

2.莲子银耳冬瓜羹

清热润肺 养心安神

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唔知大家有无觉呢排有D心浮气躁的感觉，头痛、失眠、坐立不安，还有成日觉得个心唔舒服。原因可能同呢排的高温低压天气有关，搜指仔给大家介绍一款清热润肺 养心安神的莲子银耳冬瓜羹，搜指仔已试过，确实几有良效。

从中医理论上说，夏季属火，心也属火，夏季的炎热气氛最易于扰乱心神，易使心火上炎，心火旺自然易出现烦躁不安、心神不宁并影响到睡眠。所以夏季的汤饮我们要掌握好低盐、多饮、清热、淡软的原则，唔好过多食用热性食物。

中医认为莲子可以补养脾胃，养神益气，还有消肿，养肌肤的作用，天气热的时候经常会胃口不好，肠胃功能也较弱，适当吃点莲子对改善脾胃功能有一定帮助。

还有冬瓜同样时清热生津的好食材，祛暑湿、养胃液、利水消肿，买到夏天，我们广东家家户户都会用它煲汤，他们合而为汤，这个汤能缓解盛夏暑热烦闷,特别适合天气炎热时饮用。

材料：

冬瓜500克，莲子20粒（去芯），银耳15克，冰糖适量。

烹煮：

所有的材料清洗干净，银耳泡发去除根部撕成小朵，冬瓜去皮洗净切片，莲子先稍稍浸泡，然后在煲里加入莲子和矿泉水1500毫升左右，大火煲滚后20分钟放入浸发好的银耳，转文火再煮20分钟，最后放入冰糖、冬瓜片煮至熟就可以饮用了。

3.马蹄海参炖鸡汤

补充气血 提升免疫力

炎炎夏日大家的火气都比较重，加上汗多、脾胃虚弱等诸多因素，营养补给唔够，好多街坊最近都有发现自己的体重下降左，抵抗力亦都差左D。尤其是一些体制弱一点的街坊，坐久了站起来会出现肝阳上亢导致头晕的状况，还有女士因为先天体质的问题，气血比较弱也容易出现类似的情况。

炖鸡汤补气血是我地广东传统的滋补良方，尤其是女士，脾虚、产后、体弱等等都要饮碗靓鸡汤，不过鸡汤温热助火，发热或者上火的时候唔能够多饮。

而海参同样是一种温补的食材，含有丰富的蛋白质，脂肪和胆固醇却很少，具有降血脂、抗衰老、美容等多种功效，还能够提高人体免疫力让人更精神。

中医认为马蹄性微寒，有清肺止咳、生津化痰等功效，对肺热口渴、咽喉肿痛等热症有很好的缓解作用，这三者合而为汤能够滋补气血，却少有热证困扰，尤其适合女士在夏天饮用。

材料：

水发海参150克，马蹄100克，鸡肉200克 香菇20克，芦笋50克，萝卜1条

烹煮：

所有的材料清洗干净，马蹄去皮，香菇去腚，燃火和芦笋、萝卜一起切成小块状，鸡肉和海参切条，然后所有的材料一起下炖盅，加盖隔水炖2小时，饮用前再根据个人口味进行调味就可以了，这个汤亦汤亦菜，既开胃养人，补充气血，又能够提高大家的抗病能力。

4.牛蒡排骨汤

发散风热 解毒润肠

呢排好多街坊出现咽喉不适，情绪烦躁、失眠等等的症状，其实就系火气旺，尼个时候就要祛火邪啦。

中医所说的“火邪”，指的是有炎热、升腾等特性的病邪，它们有灼热、耗气伤津、生风动血的特点，易扰动心神，会使人脏腑功能紊乱、阴阳气血失调。

生活中常见的邪火，包括有肝火、心火和胃火等等，邪火升腾会变成火毒，所以大家平时就要少食油腻煎炸，唔好食得太辣或者太饱，还要保证充足睡眠，和适当进行排毒食疗。

牛蒡作为中药时有疏散风热，宣肺透疹，解毒消肿的作用，风热感冒，咳嗽痰多，咽喉肿痛的时候都会用它来配药辅助治疗。

但牛蒡性味寒凉，所以孕妇和体质较虚寒者不宜多吃，煲汤时候我们也要搭配一些补中养血，强健益气的食材，例如排骨，它们合而为汤能够降火解毒，改善内循环，切男女老少皆宜。

材料：

牛蒡200克，排骨250克，生姜适量，香菜少许。

烹煮：

材料清洗干净，牛蒡去皮切片，先浸入水中以防止变色。排骨切块汆水，在煲里倒入1500毫升左右的矿泉水，武火煲滚后放入排骨、牛蒡、生姜，再次煲滚后改文火煲45分钟左右，饮用前加盐和撒入香菜就可以了。

5.枇杷花青榄炖土猪肉汁

清肺解毒 利咽生津

搜指仔发现D同事尼排成日都觉得喉咙痛，早上起床声沙沙甘。

都话自己肝火旺，那到底什么是肝火？为什么会有肝火呢？

夏天阳气足，再加上天热、烦躁，吃不好，睡不好，自然人的肝火就旺，若不注意饮食和休息人就容易上火，从中医角度讲上火有实火和虚火之分。

“实火”指的是由于外界环境及饮食不当引起的阴阳平衡失调导致“阳亢”，而虚火是指，本身是阴虚体质、阴阳失衡，引起例如头痛失眠、咽喉肿痛等症状。今天就跟大家一起煲一个清肺解毒，利咽生津的枇杷花青榄炖土猪肉汁。

中医认为橄榄味甘涩酸有清肺利咽、生津、解毒等功效，对一年四季的流行感冒、咽喉肿痛和感冒初期咽喉不适而咳喘都会有显著的缓解作用。是传统医治咽喉肿痛和干燥咳嗽的良药。

而枇杷花大家可能比较少用，它是一种润喉润肺，清火解热的药材，《本草纲目》就话它有“止渴下气、利肺、止吐逆、润五脏”等功效，和橄榄配合效果是1+1大于2。

材料：

青榄5个 干品枇杷花10克 土猪肉150克，生姜1片。

烹煮：

所有的材料清洗干净，青榄剖开两半，土猪肉剁成肉饼，枇杷花稍稍浸泡。之后所有汤料放入炖盅，加入矿泉水750ml左右，加盖隔水炖3小时，饮用前再下盐就可以的啦。